Im heutigen Beitrag geht es um das Buch "Reisehunger" von Nicole Stich und ein herrlich einfaches Rezept für einen "Kochlöffelkuchen" mit Mandeln nach portugiesischer Art.
Reisehunger - Rezension
Ich liebe den Duft von frisch gedruckten Büchen fast so sehr wie den Duft von leckerem, warmen Essen. Ihr könnt euch also vorstellen, wie sehr ich mich über die Überraschungspost vom GU Verlag und das neue Buch "Reisehunger" von Nicole Stich gefreut habe.
Dieses Werk macht mit dem Anspruch einer kulinarischen Reise ernst und führt anhand leckerer Speisen durch acht Regionen über den gesamten Globus verteilt.
Gleichzeitig belässt es die Autorin nicht "nur" bei landestypischen Rezepten sondern streut noch elegant interessante Reisetipps zwischen die einzelnen Leckereien.
Aber alles von Anfang an: Nicole Stich führt uns auf 240 Seiten durch die USA, Portugal, Frankreich, Italien, Griechenland, die Türkei, Dubai und Singapur. Damit deckt sie eine große Vielfalt an kulinarischen Traditionen und Eigenheiten ab.
Ein Pluspunkt ist, dass die Autorin sich dabei nicht auf allseits bekannte Nationalspeisen reduziert sondern es tatsächlich schafft, Leckereien zu präsentieren, die einem jenseits von Touristenfallen bei privaten Einladungen der Einheimischen tatsächlich serviert werden könnten.
So gibt es etwa beim Abschnitt über die USA nicht das übliche Burger-Rezept, dafür aber Sausalito-Salat, Ofen-Lachs oder etwa lauwarme Popovers, die Lust aufs Nachkochen machen.
Spannend sind die Kapitel über Dubai und Singapur, die ansonsten kaum im Augenmerk asiatischer Kochkünste liegen. Auch hier enttäuschen die Rezepte nicht und machen große Lust darauf, der kulinarischen Reise eine geographische anzuschließen.
Das Buch selbst ist schön gestaltet und trumpft dem Inhalt entsprechend sowohl mit Reisebildern als auch toller Food-Fotografie auf. In zwei bis fünf Schritten werden die Rezepte erklärt, wobei das Ergebnis mit einem schönen Foto abgedruckt ist.
Die Farbgebung der Schrift entspricht den Grundfarben der abgebildeten Mahlzeit, was insgesamt einen sehr stimmigen Eindruck erzeugt. Das Schriftbild passt alles in allem, nur hätte man mit den unterschiedlichen Schriftgrößen und -schnitten durchaus etwas sparsamer umgehen können, um einen noch harmonischeren Eindruck zu schaffen. Die bereits erwähnten Reisefotos runden das Gesamtbild gemeinsam mit den liebevoll gestalteten Hintergrundinformationen über Land und Speisen schön ab.
Besonders gut gelungen ist die Abwechslung verschiedener Vor-, Haupt- und Nachspeisen innerhalb einer Region, die damit einen hervorragenden Querschnitt der landestypischen Küche darbieten. Alles in allem ein fantastisches Gesamtwerk, das die Neugier auf Neues kitzelt und zum Nachkochen und Nachbacken verführt.
Erwerben kann man Nicole Stichs' “Reisehunger” (ISBN: 978-3833843143) direkt beim GU-Verlag oder bei der Buchhandlung eurer Wahl. Herzlichen Dank nochmals an den Verlag für das Buch!
Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen (nach Nicole Stich)
Nun aber zum Rezept. Den "Kochlöffelkuchen", wie er bei Nicole Stich heißt, habe ich dem Portugal-Kapitel entnommen und er wird euch geschmacklich bestimmt umhauen.
Die Mandeln mit dem Hauch von Salz sind echt eine Wahnsinnskombination. Wir waren mehr als begeistert! Außerdem ist er im Nu zubereitet.
Der Kuchen wird - wie der Name schon verrät - mit einem Kochlöffel zubereitet. Man braucht dafür nur einen Topf, in dem die Zutaten nacheinander vermengt werden, bevor sie in die Backform kommen.
Probiere das Rezept unbedingt mal aus!
Portugiesischer Kochlöffelkuchen | Mandelkuchen
Zutaten
- 50 g ganze Mandeln, grob hacken
- 75 g Butter
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Amaretto oder Cognac, kann man aber auch weglassen
- 200 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- ½ TL feines Meersalz
- ¼ - ½ TL Fleur de Sel
Zubereitung
- Backofen vorheizen (180 °C) und Backform vorbereiten. Im Originalrezept wird eine 20x20 Form verwendet. Ich habe mich für eine 20x30 Form entschieden und die Backzeit angepasst. Die Form mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt.
- Butter in einem großen Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Mit einem Kochlöffel nacheinander zuerst den Zucker, dann die Eier und zum Schluss die Mandeln gut einrühren. Dann das Mehl und das Meersalz ebenfalls unterrühren. Den Teig in die Backform füllen. Zu guter Letzt die gehackten Mandeln und das Fleur de Sel darüberstreuen.
- Je nach Form variiert die Backzeit. Bei einer 20x20 Form: 35-45 Minuten. Bei einer 20x30 Form: 25-35 Minuten. Backprobe mit einem Holzstäbchen machen.
- Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers als Ganzes herausheben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Transparenz-Hinweis: Das Buch wurde mir als Rezensionsexemplar vom GU Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt.
Krisi says
Oh der Kuchen seiht aber sehr lecker aus!Ich liebe solchen Blitzkuchen, es muss nicht immer so aufwendig sein=)
Liebe Grüsse,
Krisi
zuckerfreunde says
Vielen Dank 🙂 Ja, finde ich auch. Manchmal muss es einfach schnell gehen. Lg Elli
Bloody says
Das klingt nach einem total leckeren Rezept - muss ich definitiv ausprobieren! Und das Buch hört sich auch sehr interessant an... viellt. schaue ich mir das mal näher an! 🙂
Vlg und schöne Ostern,
Bloody
zuckerfreunde says
Vielen Dank 🙂 Ich wünsche dir auch schöne Ostern. Liebe Grüße, Elli
ichmussbacken says
Der Kuchen klingt ja total einfach und trotzdem von den Zutaten her spannend! Solche Rezepte sind super! Ich bin immer auf der Suche danach.
Du hast mir jetzt wirklich Lust auf das neue Buch von Nicole Stich gemacht. Ich habe mal eines von ihr gekauft, das ich von den Rezepten her nicht so ergiebig fand, aber dieses scheint vielversprechend!
Liebe Grüße
Eva
zuckerfreunde says
Dankeschön, Eva. Das Buch ist wirklich vielfältig - Querbeet durch alle Sparten. Da findest du sicher auch was 😉 Der Kuchen ist wirklich der Wahnsinn. Auf jeden Fall ausprobieren <3 Ganz liebe Grüße, Elli
Becky says
Dieser Kuchen hat mich auch sofort im Buch angelächelt und ich muss ihn dringend noch ausprobieren. Probier unbedingt die Tahini-Walnuss-Schnecken aus, die sind großartig! Ich habe ja auch erst vor Kurzem eine Rezension über das Buch geschrieben (https://cookingworldtour.wordpress.com/2015/03/20/rezension-reisehunger-von-nicole-stich/) und bin genauso begeistert wie du. 🙂
Liebe Grüße, Becky
zuckerfreunde says
Ja, ich konnte mich zwischen dem Cheesecake und dem Mandelkuchen nicht entscheiden. Was mir am Mandelkuchen auch gefallen hat, ist dass im Rezept nur ganz wenig Mehl verwendet wird (dafür umso mehr Mandeln 😉 ) und das hat mich auch neugierig gemacht. Der ist wirklich super lecker und ohne großen Aufwand gemacht. Ich klicke mich grad zu dir rüber - bin schon gespannt 🙂 Lg Elli
Charlotta says
Das Rezept hört sich sehr gut an! ich bin schon am Überlegen, ob ich meinen österlichen Backplan noch einmal ändere. Die Rezension für das Buch macht ebenfalls neugierig. Ich wünsch euch schöne Osterfeiertage.
Liebe Grüße
Charlotta
zuckerfreunde says
Danke dir, liebe Charlotta 🙂 Und ansonsten lässt er sich nach Ostern bestimmt auch noch genießen 😉 Schöne Feiertage und ganz liebe Grüße, Elli
MaLu's Köstlichkeiten says
Das ist ein Kuchen ganz nach meinem Geschmack! Ich liebe ja die Kombination süß/salzig. Den werde ich definitiv ausprobieren!
Schöne Rezension. Danke dafür ❤️
Liebe Grüße Maren
zuckerfreunde says
Herzlichen Dank, liebe Maren <3 Ja, mir hat die Kombination auch total gut geschmeckt. Muss mich jetzt öfter an die Kategorie "süß/salzig" wagen.
Ganz liebe Grüße, Elli