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    Startseite » Kuchen & Torten

    Saftiger Kirschkuchen - schnell, einfach und lecker!

    Veröffentlicht: Jul 23, 2015 · Aktualisiert: Apr 11, 2017

    Heute gibt's einen schnellen und wirklich einfachen Kirschkuchen - mit frischen Kirschen. Und dank Joghurt ist der Kuchen obendrein auch schön saftig.

    Kirschkuchen mit frischen Kirschen

    Die Kirschzeit geht ja leider viel zu schnell vorüber. Noch gibt es aber schöne, reife Kirschen zu kaufen. Ich habe gestern zugeschlagen und gleich einen einfachen Kirschkuchen gebacken, der richtig saftig ist und wunderbar duftet.

    Saftiger Kirschkuchen vom Blech

    Schneller Kirschkuchen

    Rezept: Saftiger Kirschkuchen (Backform: ca. 20x30 cm)

    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 100 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillin-Zucker
    • 2 Eier
    • 100 g Joghurt
    • 100 g Mehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • ½ Pck. Backpulver
    • 200 g Kirschen (180 g entkernt und in Hälften geschnitten)
    • Staubzucker

    Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Einfach alle Zutaten (bis auf die Kirschen) in eine Schüssel geben und ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät mixen. Eine kleine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hinein geben. Dann die Kirschhälften darüber verteilen und etwas andrücken. Beim Backen verschwinden die meisten dann im Kuchen, wenn er fluffig aufgeht 🙂

    Ins vorgeheizte Backrohr (180 °C, Ober-/Unterhitze) geben und ca. 25-30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, dann mit Staubzucker berieseln.

    Tipp: Dazu schmeckt eine Kugel Vanille-Eis besonders gut.

    Für eine größere Form einfach die Zutaten verdoppeln bzw. verdreifachen - je nach Größe.

    Einfacher Kirschkuchen

    Schneller Blechkuchen mit Kirschen

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Andrea says

      November 21, 2017 at 9:06 pm

      Liebe Elli,
      dieses Rezept liest sich soo lecker & ich möchte es am Wochenende gern nachbacken..
      Aber hast Du den Kuchen in einer Form oder eher auf dem Blech gebacken..?
      Die schönen Bilder zeigen eher einen flachen Teig?
      So wie so, am Wochenende gibt`s bei uns Kirschkuchen!
      LG Andrea

      Antworten
      • lieberbacken says

        November 22, 2017 at 10:39 pm

        Vielen Dank, liebe Andrea. Das freut mich aber sehr 🙂 Ich habe eine ofenfeste Keramikform verwendet - du kannst aber auch ein eine normale Kuchenform oder ein etwas höheres Blech verwenden. Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, Elli

        Antworten
    2. Sandkorn says

      Oktober 31, 2015 at 9:43 pm

      Liebe Elli,
      ein wunderbar saftiger Kuchen, schnell gemacht (diesmal mit Kirschen aus dem Glas, dabei die Zuckermenge etwas reduziert) und ebenso schnell verputzt!
      Dank und herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein,
      Sandkorn

      Antworten
      • lieberbacken says

        November 01, 2015 at 10:31 am

        Super 🙂 Das freut mich. Wir haben lustigerweise letzte Woche auch wieder den Kirschkuchen - und auch mit Kirschen aus dem Glas - gegessen. Habe noch ein bisschen Kakao dazugegeben. Hat auch ganz wunderbar geschmeckt. Ich mag das Rezept auch so gern - v.a. wenn's einfach schnell gehen muss 🙂 Vielen Dank nochmals für deine liebe Nachricht und das Feedback <3 Ganz liebe Grüße vom Bodensee, Elli

        Antworten
    3. Ines says

      Juli 27, 2015 at 4:02 pm

      Liebe Elli,

      der Kuchen sieht ja fantastisch lecker aus... Dein Blog gefällt mir richtig gut und wandert sofort in meine Leseliste...

      Liebe Grüße von der anderen Seeseite,
      Ines

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Juli 27, 2015 at 4:14 pm

        Herzlichen Dank nochmals 🙂 Der Kommentar ist wohl doppelt durchgerutscht 😉 Ich freue mich wirklich riesig, dass dir mein Blog so gut gefällt. Ich muss gleich bei dir auch mal stöbern. Ganz liebe Grüße, Elli

        Antworten
    4. Ines says

      Juli 27, 2015 at 4:01 pm

      Liebe Elli,
      der Kuchen sieht ja fantastisch lecker aus...Das Rezept muss ich mir merken...
      Liebe Grüße von der anderen Seeseite,
      Ines

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Juli 27, 2015 at 4:13 pm

        Liebe Ines, Dankeschön - das freut mich total 🙂 Lg Elli

        Antworten
    5. frauklitzeklein says

      Juli 25, 2015 at 2:22 pm

      Wunderbares Rezept! Ich liebe Kirschkuchen über alles und werde den auf jeden Fall für den Mädelsnachmittag morgen machen! 🙂
      Liebe Grüße Alina 🙂

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Juli 25, 2015 at 7:58 pm

        Oh Alina, das freut mich ja riesig 🙂 Hoffentlich schmeckt's <3 Lg Elli

        Antworten

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