Selbst gemachtes Asian Food für zu Hause: Mit diesem Rezept bereitet man Teriyaki Hähnchen schnell und mit einfachen Zutaten zu.
Hähnchen Teriyaki einfach selber machen
Hähnchen Teriyaki ist ein echter Klassiker der asiatischen und v.a. japanischen Küche. Heute gibt es das Rezept für alle, die das leckere Gericht nicht nur im asiatischen Restaurant, sondern auch selbst zubereitet genießen wollen.
Das ist einfach und gelingt bereits mit einer mehr als überschaubaren Zutatenliste.
Was bedeutet Teriyaki?
Der Begriff "Teriyaki" setzt sich aus den japanischen Worten für "Glanz" und "schmoren" zusammen. Teriyaki bezeichnet genau genommen kein Gericht an sich, sondern kennzeichnet eine Zubereitungsart: So kann man Fisch, Rindfleisch, Geflügel und auch Gemüse Teriyaki zubereiten.
Konkret bedeutet dass, dass man die entsprechende Hauptzutat mit Teriyaki-Sauce mariniert, bevor man sie in die Bratpfanne (oder auch den Ofen) gibt.
Welche Zutaten braucht man für eine Teriyakisauce?
Die klassischen Rezepte für Teriyaki-Sauce bestehen meist aus den Grundzutaten Sojasauce, Sake und/oder Mirin und Zucker. Man mischt alle Zutaten und erwärmt diese Mischung so lange, bis sie zu einer Sauce eingedickt sind.
Allerdings gibt es auch hier viele Variationen. Im heutigen Teriyaki-Rezept setze ich auf einfache und wenige Zutaten. Bei den Hauptzutaten habe ich mich heute für Sojasauce und Ananassaft (aus dem Tetrapak) entschieden. Zudem kommen noch Knoblauch, Ingwer, Rapsöl, etwas Zitronensaft, Honig und Zucker dazu. Zum Andicken kommt dann nach dem Marinieren noch etwas Stärke zum Einsatz.
Die fertige Teriyaki-Sauce ist wirklich lecker und harmoniert sehr gut mit Hähnchen.
Wie Teriyaki Hähnchen einfach gelingt
Mit dem heutigen Rezept wird das Hähnchen in drei einfachen Schritten zubereitet.
Man stellt zuerst die Teriyaki-Sauce durch simples Vermischen der entsprechenden Zutaten (siehe Rezeptkarte) her; danach werden die Hähnchenstücke für max. fünf Minuten in die Marinade gelegt.
Im zweiten Schritt wird das Fleisch - nun möglichst ohne Sauce - in einer Pfanne kurz scharf angebraten.
Nun gibt man noch etwas Stärke zur übrig gebliebenen Sauce in die Schüssel und rührt diese gut ein. Im dritten und letzten Schritt gießt man nun die Sauce über das angebratene Fleisch und köchelt das ganze bei mittlerer Hitze, bis die Teriyaki-Sauce nach Belieben eindickt.
Drei leckere Rezepte für asiatische Gerichte
Weitere Rezepte für Asian Food findest du in den folgenden Beiträgen:
- Asiatische Reis-Bandnudel-Suppe mit Gemüse
- Vegetarisches Zitronengras Curry mit Reis
- Kichererbsen-Curry mit Erdnuss-Sauce
Chicken Teriyaki passend servieren
Die passende Beilage zum Teriyaki Hähnchen ist dampfender, frisch gekochter Reis. Ob Naturreis, Sushireis, Basmati oder Jasmin: Zum Teriyaki Hähnchen passt im Prinzip jede Sorte.
Zudem kann ich empfehlen, die Mahlzeit vor dem Servieren noch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam zu garnieren. Beides sieht nicht nur toll aus, sondern verpasst dem Gericht auch noch einen zusätzlichen geschmacklichen "Kick".
Teriyaki Hähnchen mit wenigen Zutaten
Teriyaki Hähnchen, das mit wenigen Zutaten auskommt. Richtig lecker und in etwa 35-40 Minuten fertig!
Ingredients
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl. Stück Ingwer (etwa 1 cm)
- 80-90 ml Sojasauce
- 50 ml Ananassaft (aus dem Tetrapak)
- 25 ml Rapsöl (+ etwa 2 EL zum Anbraten)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 EL Zucker
- 600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Stärke
- Optional: Frühlingszwiebeln, Sesam
Instructions
- Knoblauchzehe und Ingwer schälen, dann sehr fein hacken.
- Beides in einer Schüssel mit der Sojasauce, dem Ananassaft, Rapsöl, Zitronensaft, Honig und Zucker zu einer Marinade verrühren.
- Nun das bereits geschnittene Fleisch in die Marinade legen und nur etwa 5 Minuten darin marinieren.
- 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, dann das Fleisch (möglichst ohne Marinade) von allen Seiten scharf darin anbraten.
- Die Stärke mit einem Schneebesen unter die verbliebene Marinade in der Schüssel unterrühren; dann die Sauce über das Fleisch in die Pfanne gießen.
- Kurz köcheln und andicken lassen. Bei Bedarf abschmecken.
- Mit einer Portion Reis mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas Sesam servieren.
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