Grüner Spargel im Blätterteig ist ein leckeres und schnelles Fingerfood. Drucke dir das einfache Spargelrezept gleich aus!
Spargel mit Blätterteig ummanteln
Beim heutigen Rezept betten wir knackig-zarten grünen Spargel in ein saftiges Topfen-Ei-Gemisch und ummanteln ihn mit knusprigem Blätterteig. Im Anschluss garnieren wir das alles noch mit etwas Sesam und dann geht es ab damit in den Backofen.
Das Ergebnis dieser leckeren Kombination von Spargel und Teig ist eine ebenso feine wie einfache Alternative zu den klassischen Spargel-Rezepten.
Übrigens: Das Rezept klappt mit der glutenfreien Alternative aus dem Tiefkühlfach gleich gut wie mit herkömmlichem Blätterteig.
Fingerfood-Spargelrezept
Der Spargel im Blätterteig passt sowohl als Hauptspeise, feine Beilage aber auch als Fingerfood. Denn abgekühlt schmecken die Blätterteigtaschen mit Spargel ähnlich gut wie frisch aus dem Ofen.
Wer am Buffet gleich mehrere Spargelvarianten servieren möchte, kann zusätzlich den grünen Spargel im Speckmantel oder diesen Parmesan-Spargel zubereiten.
So gelingt das Spargelrezept
Für den Spargel im Blätterteig braucht man folgende Zutaten:
- 500 g grünen Spargel
- eine Packung Blätterteig
- 150 g Magerquark (Topfen)
- ein Ei
- 1 EL Milch + etwas zusätzlich
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikagewürz)
- Sesam (optional)
Zuerst wird der Spargel vorbereitet. Dafür den Spargel waschen, die verholzten Enden abbrechen oder abschneiden und - falls nötig - schälen.
Den Blätterteig ausrollen und in 8 (halbwegs) quadratische Stücke schneiden.
Magerquark, Ei und 1 EL Milch glatt rühren, dann mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikagewürz (edelsüß) würzen.
Die Füllung auf die geschnittenen Blätterteigstücke verteilen. Dann jeweils 2-3 Spargelstangen (je nach Größe) auf die Stücke verteilen.
Blätterteigenden nach vorne einklappen und leicht andrücken. Mit etwas Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Wichtig: Blätterteig braucht hohe Temperaturen für ein ideales Ergebnis. Beim Vorheizen also nicht schummeln 😉
Spargel im Blätterteig
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Packung Blätterteig
- 150 g Magerquark, Topfen
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz, edelsüß
- Außerdem: etwas Milch und Sesam
Zubereitung
- Zuerst wird der Spargel vorbereitet. Dafür den Spargel waschen, die verholzten Enden abbrechen oder abschneiden und - falls nötig - schälen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 8 (halbwegs) quadratische Stücke schneiden.
- Magerquark, Ei und 1 EL Milch glatt rühren, dann mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikagewürz (edelsüß) würzen.
- Die Füllung auf die geschnittenen Blätterteigstücke verteilen. Dann jeweils 2-3 Spargelstangen (je nach Größe) auf die Stücke verteilen.
- Blätterteigenden nach vorne einklappen und leicht andrücken. Mit etwas Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldgelb backen.
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