Heute habe ich ein perfektes Rezept für die bevorstehende Grillzeit: Hasselback Potatoes bzw. Ofenkartoffeln, die als Grillbeilage nicht nur optisch etwas hermachen.
Hasselback Potatoes - Perfekt als Grillbeilage
Bist du auf der Suche nach einer einfachen Grillbeilage, die mit wenigen Zutaten auskommt und alle satt macht? Die sich leicht vorbereiten lässt und optisch auch noch etwas zu bieten hat? Dann hast du sie jetzt gefunden!
Denn Hasselback Potatoes bzw. fächerartig eingeschnittene Ofenkartoffeln sind ein wahrer Hingucker auf dem Grillteller! Zudem schmecken sie einfach richtig gut.
Tipp fürs entspannte Grillen: Die Grillkartoffeln im Voraus zubereiten
Das Einschneiden und Marinieren der Kartoffeln lässt sich wunderbar im Vorhinein erledigen. Und da die Kartoffeln etwa eine Stunde im Backrohr brauchen, um knusprig zu werden, kann man nebenbei gemütlich die Gäste begrüßen, Getränke ausschenken und schon mal angrillen.
Ofenkartoffeln als vegetarische Hauptspeise
Wir essen Hasselback Potatoes übrigens auch schon mal als "Haupt"speise mit einem Sauerrahm-Kräuterdip. Weil bei uns zu Hause praktisch immer Kartoffeln vorrätig sind, sind diese Ofenkartoffeln immer eine dankbare Wahl, wenn mit wenig Aufwand und ein bisschen vorrätiger Zeit eine vollwertige Mahlzeit für alle gemacht werden soll.
Unser Fleischkonsum hält sich ohnehin sehr in Grenzen. Natürlich grillen wir auch gerne mal ein gutes Stück Fleisch im Sommer oder bereiten das eine oder andere Fleischgericht zu. Aber generell essen wir gerne häufig vegetarisch und da kommen Rezepte wie diese genau richtig.
An gebratenen Kartoffeln schätzen wir besonders das Röst-Aroma. Da braucht es dann nur noch etwas Salz dazu, um völlig unkompliziert eine echte Köstlichkeit zuzubereiten.
Bei den Kartoffeln empfehle ich übrigens kleinere zu nehmen - dann werden sie auch wirklich schön knusprig und schneller gar.
Darf es etwas herzhafter sein? Dann probier mal unbedingt dieses Kartoffel-Gratin oder eine Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl und Speck.
Kenn ihr auch schon mein unglaublich leckeres Focaccia-Rezept, das sich ebenfalls wunderbar als einfache Grillbeilage eignet?
Hasselback Potatoes - Ofenkartoffeln mit Kräutern
Zutaten
- 1,2 kg kleine Kartoffeln, oder auch etwas mehr
- Olivenöl
- frische Kräuter der Saison, z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen. Dann mit einem Messer der Breite nach einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden (siehe Fotos).
- Mit ausreichend Olivenöl einpinseln.
- Die Kräuter waschen und klein hacken. Dann auf den Kartoffeln verteilen.
- Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Bei 170 °C Umluft etwa 50-60 Minuten knusprig backen und als Grillbeilage warm servieren.
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