Leichtes Sommerdessert im Glas

Bei warmen Temperaturen ist ein leichtes Dessert im Glas einfach unschlagbar. Und dieses dezent gesüßte Joghurt-Buttermilch Dessert lässt sich auch wunderbar am Vortag herstellen und mit Früchten (oder Püree) nach Wahl aufpeppen.

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Wir verbringen momentan relativ viel Zeit im unserem Schrebergarten. Gerade in den vergangenen Wochen hat es das Wetter erlaubt, den Frühling auch im Garten offiziell willkommen zu heißen. Wir haben gemäht, gepflanzt, geschwitzt – und im Anschluss genossen. Zur Belohnung für die getane Arbeit gab es nämlich u.a. dieses leckere Dessert. Das Tolle daran ist, dass sich auch ganz einfach eine To-Go Variante herstellen lässt.

Ich habe die kleine Nachspeise einfach am Vortag in ausgespülten Marmeladegläsern vorbereitet und über Nacht gekühlt. Am nächsten Tag habe ich dann das Fruchtpüree in das Glas gegossen, das Glas mit dem Deckel zugeschraubt und mitgenommen. Hat ganz wunderbar geklappt!

Vom Schrebergarten gibt es ganz bald einige Bilder. Wir sind ziemlich zufrieden mit unserer bisherigen Arbeit, v.a. weil wir trotz fehlender handwerklicher Begabung so Einiges auf eigene Faust bewerkstelligt haben (OK, ein wenig familiäre Hilfe war auch dabei) – z.B. einen richtigen Zaun aufstellen und betonieren, der sogar stabil und gerade ist 🙂 Beete anlegen, (eher) kleinwüchsige Obstbäume pflanzen, Rasen „reparieren“, den man aus Nichtwissen zertrampelt hat 😉 , einen Sandkasten bauen und naja, am Inneren der Hütte sind wir auch noch dran.

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Nun aber wieder zurück zum eigentlichen Beitrag.

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Rezept: Buttermilch-Joghurt Dessert mit Fruchtpüree (für 4 Portionen)

• 300 ml Buttermilch
• 300 g Joghurt
• 50 g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• gesüßtes Fruchtpüree (oder geschnittene Früchte) nach Wahl

Die Gelatine 15 min. in kaltem Wasser in einem kl. Topf einweichen. Buttermilch, Joghurt und Zucker mit dem Handrührgerät miteinander vermischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Gelatine gut ausdrücken und das Wasser wegschütten. Die eingeweichte Gelatine im Topf auf niedriger Stufe erhitzen und schmelzen. Vom Herd nehmen. Dann ca. 6-10 EL (einzeln!) der Joghurt-Masse zur Gelatine zufügen und unterrühren. (Nie umgekehrt!) Erst dann die Gelatine unter die restliche Joghurt-Masse schnell einrühren und in Gläschen abfüllen. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Mit gesüßtem Fruchtpüree (oder gesüßten Früchten) bedecken und kühl servieren.

Empfehlung: Das Dessert ist bewusst nur dezent gesüßt und erhält erst durch die Süße der Früchte oder des Pürees den vollkommenen Geschmack. Falls ihr euch also für eher bittere Früchte oder Beeren entscheidet, würde ich etwas mehr Zucker in der Joghurt-Masse empfehlen.

Ganz tolle sommerliche Desserts im Glas findest du übrigens auch hier: {no bake} Erdbeer-Cheesecake im Glas und Himbeer-Kokos Dessert im Glas.