Auf der Suche nach Chia-Rezepten? Ich habe heute gleich zwei für euch. Eines mit ein wenig Mandelmus und das andere mit herkömmlicher Milch. Und beide mit einer großen Portion pürierter Früchte. Ideal als Frühstück oder Dessert!
Chia-Rezepte als Desserts oder Frühstück
Beide Rezepte mit den als "Superfood" bekannten Samen der Chiapflanze eignen sich sowohl als Frühstücksrezepte, aber auch als fruchtig-süßes Dessert mit dem gewissen Etwas.
Ok, zugegeben - bei uns haben die Gläschen nicht bis zum Frühstück am nächsten Tag gehalten. Wir haben sie noch am selben Tag gelöffelt.
Aber warum auch nicht? Denn als abwechslungsreiches Dessert im Glas machen sie nämlich auch eine richtig gute Figur!
Chia-Pudding - Gewöhnungsbedürftige Konsistenz
Bei Chia-Pudding scheiden sich ja die Geister, was den Geschmack - aber vor allem auch die Konsistenz - anbelangt.
Die Konsistenz ist anfangs tatsächlich etwas gewöhnungsbedürftig. Wenn man sich aber darauf einlässt und ein wenig mit den Zutaten herumexperimentiert, die man gerne isst, hat es so ein Gläschen geschmacklich wirklich in sich.
Es muss aber auch nicht immer "purer" Chia-Pudding sein. Chia-Samen schmecken auch im Müsli mit herkömmlichen Haferflocken gut. Beachte aber immer, dass Chia-Samen in Kombination mit Flüssigkeit noch aufquellen. In Müsli-Rezepten also immer ausreichend Flüssigkeit hinzugeben.
Und falls du doch mal Lust auf eine einfachere Variante hast, dann schau mal zu diesem veganen Chiapudding mit Mandelmilch und Heidelbeeren, das mit nur sehr wenigen Zutaten auskommt.
Chia-Pudding-Rezepte geschmacklich variieren
Die Chia-Samen an sich haben einen recht neutralen Geschmack. Das Geschmacksprofil des fertigen Gerichts lässt sich durch mehrere Möglichkeiten unterschiedlich gestalten.
Bereits die Wahl der Milch, in der man die Chia-Samen quellen lässt, gibt geschmacklich schon eine gewisse Richtung vor. Zusätzlich beeinflussen lässt sich der Geschmack durch das Beifügen von z.B. Mandelmus oder Cashesmus in Kombination mit einem Süßungsmittel nach Wahl.
Eine weitere Möglichkeit ist - wie im heutigen Rezept - der Einsatz von Fruchtpüree.
Wenn es mehr in Richtung Dessert gehen soll kann man auch Kakao oder geschmolzene Schokolade hinzufügen. Man sieht, dass im Prinzip fast alles möglich ist. Mit etwas Eigeninitiative lassen sich so im Handumdrehen auch viele neue Rezepte bzw. Variationen kreieren.
Chia-Pudding: Mango-Banane und Himbeer-Kokos
Chiapudding Variationen: Toll zum Frühstück oder gesundes Dessert.
Ingredients
Zutaten für Mango-Bananen Chia-Pudding:
- 3 (gehäufte) EL Chia-Samen
- 200 ml Wasser (lauwarm)
- 1 EL Mandelmus
- 1 TL Ahornsirup
- 1 große reife Banane
- 1 reife Mango
- 1 EL Rohrzucker
- ½ Zitrone (Saft auspressen)
- nach Belieben: gehackte Mandeln und Granola
Zutaten für Himbeer-Kokos Chia-Pudding:
- 2 (gehäufte) EL Chia-Samen
- 130 ml Milch (fettreduzierte Kuhmilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch,...)
- 1-2 EL Kokosflocken
- 1 TL Kokosblütenzucker (oder ein Süßungsmittel nach Belieben)
- 2 Handvoll Himbeeren
- ½ reife Banane
- 100 ml Wasser
- 1-2 TL Honig
- nach Belieben: Kokoschips und/oder Granola
Instructions
Zubereitung Mango-Bananen Chia-Pudding:
- Chia-Samen, Wasser, Mandelmus und Ahornsirup in einer Schüssel vermengen und von Hand mit einem Löffel gut verrühren.
- Anschließend auf die Gläschen verteilen und einfüllen.
- Die Banane und die Mango schälen. Das Fruchtfleisch der Mango mit der Banane, dem Rohrzucker und dem Zitronensaft in einer Küchenmaschine (oder einem Blender) pürieren. Dann ebenfalls auf die Gläschen verteilen. Zum Schluss mit gehackten Mandeln und/oder Granola nach Belieben garnieren.
--> Vor dem Verzehr etwa 20-30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) ruhen und die Chia-Samen quellen lassen.
Zubereitung Himbeer-Kokos Chia-Pudding:
- Chia-Samen, Milch, Kokosflocken und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermengen und von Hand mit einem Löffel gut verrühren. Anschließend auf die Gläschen verteilen und einfüllen.
- Die Himbeeren mit der halben Banane, dem Wasser und dem Honig pürieren und ebenfalls auf die Gläschen verteilen. Mit getrockneten Kokoschips und/oder Granola garnieren.
--> Ich habe bei diesem Rezept fettreduzierte (herkömmliche) Milch verwendet. Ihr könnt aber auch gerne auf pflanzliche Milch ausweichen.
--> Vor dem Verzehr etwa 20-30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) ruhen und die Chia-Samen quellen lassen.
Jenni says
Oh, das sieht klasse aus und macht sowohl Lust auf Sommer als auch auf's Nachmachen! 🙂
Ich mag Chia-Pudding auch sehr gerne und gehöre wohl damit zu der einen Hälfte der Menschheit, die sich gewissermaßen darin verliebt hat. Leider gab es ihn in letzter Zeit nicht mehr so häufig bei uns, aber eine Mango hätte ich zufällig noch zuhause, also steht dem Nachmachen eigentlich nichts mehr im Wege...
Danke für die tolle Inspiration!
Liebe Grüße
Jenni
lieberbacken says
Liebe Jenni,
Vielen herzlichen Dank für deinen Kommentar 🙂 Ja, die Farben sind wirklich schön geworden und bei dem Wetter heute hätte ich auch nichts gegen einen farbenfrohen Chia-Pudding. Du könntest ja einen für mich mitmachen 😉
Lass es dir schmecken.
Viele liebe Grüße,
Elli
Theresa says
Liebe Elli,
ich mag Chia-Pudding und Chia-Samen überhaupt sehr gerne, da kommen deine beiden Rezepte genau richtig! Sie sehen herrlich farbenfroh aus und sind bestimmt sehr sehr lecker! Vielen Dank für die tolle Inspiration!
Liebe Grüße
Theresa
lieberbacken says
Oh, das freut mich aber sehr, liebe Theresa. Vielen Dank für das Lob 🙂
Liebste Grüße,
Elli
Eva says
Bei dir sieht das alles so richtig toll aus, Elli! Ich habe Chia ein einziges Mal probiert, seitdem steht die Packung im Schrank. Das war nicht so meins. Bei deinen Bildern bekomme ich aber direkt Lust, dem Chia doch noch eine Chance zu geben 🙂 !
Liebe Grüße! Eva
lieberbacken says
Danke, liebe Eva <3 So ging es mir ursprünglich mit Matcha 😉 Stand auch weit über ein Jahr im Schrank bevor es wieder eine neue Chance bekommen hat. Ja, gewöhnungsbedürftig ist es ja schon. Vielleicht versuchst du es mal nicht komplett "pur", sondern gemischt mit Haferflocken und z.B. Kokosflocken. Vielleicht trifft das eher deinen Geschmack? Ich mische inzwischen auch gelegentlich ein kleines Löffelchen unter ein Bircher Müsli - wobei ich hier meistens doch zu Leinsamen (deutlich günstiger!) greife. Liebe Grüße,
Elli
Krisi von Excusemebut... says
Das sieht sehr lecker aus, beide Variationen klingen toll!
Liebe Grüsse,
Krisi
lieberbacken says
Dankeschön 🙂
Lg Elli