• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
LieberBacken
menu icon
go to homepage
  • ABOUT
  • REZEPTE
  • REISEN+DIY
  • KONTAKT
subscribe
search icon
Homepage link
  • ABOUT
  • REZEPTE
  • REISEN+DIY
  • KONTAKT
×
Startseite » Herzhaftes & Pikantes

Bruschetta mit frischen Tomaten

Aktualisiert: Apr. 30, 2024 · Veröffentlicht: Aug. 12, 2020

Springe zu Rezept

Ein Stück Italien auf dem Teller: Bruschetta mit frischen Tomaten. Eine schnelle, sommerliche und unfassbar leckere Vorspeise! Außerdem erzähle ich euch auch noch ein bisschen über unsere Tomatenzucht-Fortschitte im Garten und warum meine Liebe zu Tomaten in den letzten Jahren ein neues Hoch erlebt hat.

Tomaten Bruschetta - Einfaches Rezept
Bruschetta Rezept - einfach und schnell | #bruschetta

Tomaten-Bruschetta selber machen | Die Tomatensaison ist eröffnet!

Die Tomatensaison hat längst begonnen. Bei uns im Garten reifen schon nach und nach verschiedene Tomatensorten. Und auch auf den Märkten gibt es schon länger schöne, reife und regionale Tomaten in unterschiedlichen Größen und Geschmacksrichtungen.

Und mal ehrlich, wenn man Tomaten mag, dann gibt's doch nichts Köstlicheres als eine reife Frucht. Da braucht man eigentlich auch gar nicht großartig aufzukochen, weil sie frisch schon so gut schmecken.

Bruschetta mit Tomaten | Ein sommerliches Gericht mit wenig Aufwand

Bruschetta mit Tomaten - Wenig Aufwand, aber großer Genuss

Deshalb gibt's heute ein ganz, ganz einfaches Rezept. Wenn's mal schnell gehen muss oder man eine unkomplizierte Vorspeise braucht, dann kann man mit dem heutigen Rezept - Bruschetta mit frischen Tomaten - eigentlich nichts falsch machen.

Die Zubereitungszeit ist so kurz, dass man eigentlich von einem "Rezept für faule Tage" sprechen könnte. Das Brot wird mit Olivenöl und Knoblauch kurz im Backrohr geröstet und in der Zwischenzeit wird die Bruschetta vorbereitet.

Dann nur noch auf die frisch gerösteten Brote verteilen und noch warm genießen. Der Duft und der Geschmack werden euch umhauen! So lecker!

Übrigens kann man die Brote auch ohne Knoblauch rösten und diesen dann roh später im Rezept verarbeiten. Da ich aber rohen Knoblauch nur selten esse (und auch nicht ganz so gut vertrage), bevorzuge ich die Variante im Backrohr. Meine Kinder übrigens auch 😉

Brot im Backrohr rösten, dann mit Bruschetta belegen

Bruschetta selber machen | Welches Brot?

Bei der Brotwahl lässt sich durchaus auch kreativ sein. Klassisch kommt Weißbrot zum Einsatz. In meinem heutigen Rezept habe ich Baguette in kleine Scheiben geschnitten.

Aber auch normale Brotschnitten können verwendet werden. Dazu die Brotscheiben einfach in zwei Hälften teilen und nach dem gleichen Prinzip verfahren, wie ich es mit den Baguette-Scheiben im Rezept getan habe.

Probiert es aber gerne auch mit einem dunkleren Bauernbrot oder einem Dinkelbrot aus. Auch sehr lecker.

Belegte Bruschetta-Brote | Tomaten Bruschetta

Tomaten-Liebe neu entdeckt | Unsere Tomaten im Garten

Wir ziehen inzwischen schon seit ein paar Jahren unsere eigenen Pflanzen. Mal mit mehr, mal mit weniger Erfolg. Mit der Ernte waren wir bisher aber meistens sehr zufrieden.

Die eigentliche Tomaten-Begeisterung ist bei mir vor ein paar Jahren ausgebrochen, als ich eine Tomatendoku über Erich Stekovics, seinen Hof und den (inzwischen verstorbenen) Tomatenliebhaber Joe Cocker gesehen habe.

Da Herr Stekovics leider keine Tomatensamen versendet, habe ich damals ein wenig gestöbert und bin auch rasch bei "Irina's Tomaten" fündig geworden. Das ist eine ganz tolle Saatgut-Datenbank mit über 1200 Tomaten-Sorten, die ich an dieser Stelle auch gerne (unbeauftragt) empfehlen möchte.

Tomaten Bruschetta mit bunten und reifen Tomaten | Geschmackserlebnis pur!

Neue Sorten - Alte Sorten | Tomaten und ihre Vielfalt

Seither haben wir verschiedene Tomatensorten schon ausprobiert. Zum Beispiel:

  • Ochsenherz
  • Purple Calabas
  • Ruth's perfect
  • Sacharnaja sliva (=Zuckerpflaume)
  • Yellow Submarine
  • Green Zebra

Es ist wirklich wunderbar, die verschiedenen Geschmacksrichtungen der unterschiedlichen Sorten zu verköstigen. Wer nur die "Durchschnittstomate" aus dem Supermarkt kennt, verpasst hier wirklich etwas!

Man muss auch nicht selber Tomaten anpflanzen, um in den Genuss reifer Tomatenvielfalt zu kommen. Auf Märkten findet man in den Sommermonaten eine überraschend große Auswahl.

Und für das Bruschetta-Rezept heißt die Devise: Je reifer, desto besser!

Knuspriges Bruschetta Rezept | Schnell gemacht mit reifen Tomaten

Merkt euch das Rezept gleich vor!

Aber bevor ihr zur Rezeptkarte scrollt, möchte ich euch noch unbedingt diese herrlichen und sommerlichen Rezepte mit Tomaten an's Herz legen: "Fingerfood-Focaccia mit Tomaten", "Ofengeröstete Tomaten mit Knoblauch" und ein Klassiker für's kalte Buffet: Caprese-Salat. 

Tomaten Bruschetta

Bruschetta mit Tomaten

Elli | LieberBacken.com
Klassisches, sommerliches Rezept für Bruschetta mit frischen Tomaten. Ein Appetizer für 3-4 Personen.
5 from 6 votes
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitung 10 Minuten Min.
Zubereitung 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Küche Italienische Küche
Portionen 12 Brote

Zutaten
  

  • 12 Scheiben Weißbrot, z.B. Baguette
  • qualitatives Olivenöl, extra vergine
  • 8 Zehen Knoblauch
  • 6 große reife Tomaten
  • 8-10 Basilikum-Blätter
  • 2 Stängel Oregano
  • 4 EL qualitatives Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • zusätzliche Basilikum-Blätter, optional

Zubereitung
 

  • Das Brot in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen und die Knoblauchzehen gleichmäßig auf den Scheiben verteilen.
  • Im Backrohr bei 170 °C ca. 10 Minuten knusprig rösten. (Mit der Grillfunktion geht es sogar schneller.)
  • In der Zwischenzeit die Tomaten sehr klein schneiden und das Basilikum und Oregano hacken.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen. Dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gleichmäßig auf die noch warmen Brotscheiben verteilen und direkt genießen.
    Belegte Bruschetta-Brote | Tomaten Bruschetta
  • Tipp: Ein kleiner Schuss Knoblauchessig gibt dem Belag eine noch intensivere Geschmacksnote.

Video

Keyword Bruschetta, Klassische Bruschetta mit Tomaten, Tomaten-Bruschetta
Rezept ausprobiert?Hinterlasse mir gerne eine Bewertung!
Tomaten Bruschetta Rezept zum Ausdrucken

Green Zebra Rezepte

UPDATE-Hinweis: Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 28. Juli 2015 veröffentlicht und am 12. August 2020 komplett überarbeitet. Das Foto über diesem Text stammt noch aus der originalen Version 😉

 

Weitere Beiträge

  • Shepherd's Pie | Schnelles Rezept
    Shepherd's Pie | "Ruck-Zuck" Rezept
  • Zucchinipuffer aus dem Ofen
    Zucchinipuffer (aus dem Ofen)
  • Spätzlepfanne mit Gemüse
    Spätzlepfanne
  • Herzhafter Zucchinikuchen
    Herzhafter Zucchinikuchen

Reader Interactions

Comments

    5 from 6 votes (6 ratings without comment)

    Kommentar schreiben Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Rezept bewerten




  1. Sabine says

    März 20, 2022 at 5:51 pm

    Diese Bruschetta gehören zu unseren absoluten Lieblingen! Und die Zebra Tomate ist meine liebste Sorte!
    Danke für dieses bunte und leckere Rezept!

    Antworten
    • lieberbacken says

      März 21, 2022 at 1:24 pm

      Vielen lieben Dank, Sabine. Ich freue mich wirklich sehr über das Feedback zum Rezept. LG Elli

      Antworten
  2. Marina says

    September 14, 2020 at 8:33 pm

    Habe auch gerade ein paar Rezepte überarbeitet 🙂
    Bruschetta bleibt eins meiner Lieblingsessen: Gutes Baguette, Olivenöl, Balsamico-Essig und Bruschetta - fertig ist das Abendessen.

    Antworten
    • lieberbacken says

      September 14, 2020 at 9:03 pm

      Ja, da bin ich ganz deiner Meinung 🙂
      LG Elli

      Antworten
  3. kunterbuntweissblau says

    September 15, 2015 at 9:27 am

    Die sehen sooo lecker aus, deine Bruschetta! Mit den verschiedenen Tomaten... Hach, bestimmt superlecker!

    Antworten
    • zuckerfreunde says

      September 15, 2015 at 10:04 am

      Ja, das war's. Wirklich sehr lecker und absolut empfehlenswert 😉 Viele liebe Grüßle, Elli

      Antworten
  4. Schokohimmel says

    August 09, 2015 at 8:35 pm

    Au ja, grooooße Tomatenliebe! Die könnte ich auch kiloweise vertilgen. Deine würzige Variante gefällt mir sehr gut! 🙂
    Liebe Grüße, Ju

    Antworten
  5. ichmussbacken says

    Juli 28, 2015 at 10:29 am

    🙂 Die "Grüne Zebratomate", die du so hübsch fotografiert hast, ist meine Lieblingstomate! Ich baue sie jedes Jahr an. Bei uns sind schon die ersten Cocktailtomaten reif, die größeren Tomaten brauchen noch ein bisschen. Die eigenen Tomaten sind jedes Jahr ein Highlight!
    Liebe Grüße, Eva

    Antworten
    • zuckerfreunde says

      Juli 28, 2015 at 10:35 am

      Oh, wie toll!! Klappt der Anbau gut mit der Grünen Zebratomate? Die macht optisch echt was her. Ich glaube, die brauche ich nächstes Jahr dann wahrscheinlich auch 😉 Geschmeckt hat sie ja auch wirklich wundervoll. Ich hoffe, dass meine auch bald reifen - ich habe ein bisschen zu spät angefangen dieses Jahr, aber dafür sind die Pflanzen trotzdem sehr gut gewachsen und tragen schon viele Früchte. Ich finde auch das eigene Tomaten einfach unvergleichlich schmecken 🙂 🙂 Liebe Grüße, Elli

      Antworten
  6. marichen21 says

    Juli 28, 2015 at 9:14 am

    Fein! Fein! Fein!
    Und wunderbare Fotos, wie immer, liebe Elli! 🙂
    Habe einen entspannten Tag heute - im Gegensatz zu gestern! *schmunzel*
    Viele liebe Grüße
    Maria!

    Antworten
    • zuckerfreunde says

      Juli 28, 2015 at 10:27 am

      Dankeschön, liebe Maria 😉 Hehe - ja, heute hat schon gemütlicher begonnen, als gestern 🙂 Dir auch noch einen schönen Tag. LG Elli

      Antworten
      • marichen21 says

        Juli 28, 2015 at 9:18 pm

        🙂 🙂 🙂
        Danke!

        Antworten

Primary Sidebar

LieberBacken Foodblog Logo

Hey, ich bin Elli! Schön, dass du da bist! Auf "LieberBacken" findest du einfache Rezepte für jeden Tag.

Erfahre mehr über mich! →

Empfehlungen

  • Caesar Dressing ohne Ei
    Caesar Dressing ohne Ei und ohne Sardellen

  • Basilikum-Dressing: sommerliches Dressing, einfaches Rezept, absolut lecker! #dressing #rezept
    Basilikum-Dressing: Das perfekte Sommer-Dressing

  • Zitronenmelissen-Pesto selber machen | Einfaches Rezept
    Einfaches Zitronenmelissen-Pesto

  • Muhammara | Paprikadip mit Walnüssen
    Muhammara - Orientalischer Paprika-Dip

Neue Beiträge

  • Schokomuffins
    Schnelle Schokomuffins mit Kakao

  • Fluffig weiche Muffins backen
    Fluffige Vanillemuffins mit Streuseln

Footer

↑ back to top

  • NEWSLETTER ABONNIEREN
  • WORK WITH ME
  • DATENSCHUTZ
  • IMPRESSUM

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierenden Verkäufen.

Copyright © 2025 LieberBacken | All Rights Reserved.

Bewerte dieses Rezept

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.