Knuspriges Granola selber machen & zum Frühstück oder als Dessert genießen

Die frühlingshaften Temperaturen machen momentan einfach Lust auf leichte Desserts und gesunde Ernährung. Der heutige Beitrag deckt gleich beides ab. Es gibt nämlich selbst gemachtes Granola, das vielseitig einsetzbar ist. Von den drei Variationen, die ich heute vorstelle, hat es mir  v.a. das knusprige Kokos-Kürbiskern Granola angetan.

Für alle, die gerne crunchy Müsli zum Frühstück essen, kommt jetzt eine gute Nachricht: das leckere Müsli mit den Lieblingszutaten lässt sich sehr einfach selber machen! Außerdem kann man den in gekauften Produkten oft in zu hoher Dosis zugesetzten Zucker einfach weglassen und nach Belieben süßen.

Vorstellen möchte ich euch heute drei Variationen: Amaranth-Rosinen Granola, Kokos-Kürbiskern Granola und ein süßes Schokogranola.  Granola eignet sich nicht nur als Frühstücksmüsli bestens, sondern kann auch in einer Vielzahl an Desserts verwendet werden. V.a. das Schokogranola würde ich wegen der Süße mehr für ein leckeres Dessert empfehlen als zum Frühstück.
Zuckerfrei und mit verschiedenen Nüssen zubereitet (Cashews, Walnüsse,…) ergibt es sogar einen nahrhaften Snack für Zwischendurch.

Natürlich können die Rezepte beliebig zubereitet, kombiniert oder ausgebaut werden. Herumexperimentieren mit den Lieblingszutaten ist sogar erwünscht 😉

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Crunchy Kokos-Kürbiskern Granola

Zutaten 

• 300 g Haferflocken (zart)
• 50 g Kokosflocken
• 50 g Cranberries
• 2 EL Kürbiskerne
• 3 EL Leinsamen
• 4 EL Agavendicksaft
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 100 ml Wasser

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse sollte dezent klebrig sein – sollte das nicht der Fall sein, einfach noch ein wenig Wasser dazu geben.
Die gesamte Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech flach drücken und im vorgeheizten Rohr (150 °C / Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 min. golbgelb knusprig backen. Nach etwa 15 Minuten gelegentlich wenden, damit das Granola gleichmäßig anbräunt und nichts anbrennt.

Komplett auskühlen lassen und luftdicht lagern.

Amaranth-Rosinen Granola

Zutaten

• 300 g Haferflocken (zart)
• 40 g Amaranthpops
• 4 EL Kokosflocken
• 2 EL Leinsamen
• 70 g Rosinen
• 50 g gemahlene Nüsse (oder Mandeln)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Honig
• 100 ml Wasser

Zubereitung: siehe oben

Süßes Schokogranola

Zutaten

• 300 g Haferflocken (zart)
• 20 g Amaranthpops
• 40 g Sonnenblumenkerne
• 2 EL Leinsamen
• 50 g backstabile Schokolinsen
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 6 EL Agavendicksaft
• 150 ml Wasser

Zubereitung: siehe oben – Die Backzeit ist bei diesem Rezept etwas länger: 40-45 Minuten, da mehr Wasser beigemengt wird.

Anrichten kann man das Frühstücksglas natürlich auch nach Belieben. Für diese Variante habe ich etwa 200 g (aufgetaute) TK-Himbeeren püriert und mit Joghurt und Granola angerichtet. Es schmeckt aber auch wunderbar zu jeder anderen Fruchtsorte: in Stückchen geschnittene Äpfel, Bananen oder Pflaumen. Und die Beerensaison ist auch nicht weit.

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