Saftige Brownies ohne Butter oder Öl? Das geht! Mit pürierten Avocados im Teig nämlich. Man wäre ja schon fast in Versuchung von "gesund" zu reden, wären da nicht noch andere sündig-leckere Zutaten im Spiel.
Brownie-Rezepte und Variationen
Ich kann es einfach nicht lassen. Nach den Walnuss-Brownies mit Karamellsauce von letztem Jahr und den Maltesers-Brownies davor, sind diese Avocado-Brownies schon die dritten Brownies auf dem Blog.
Ja, ich weiß, Brownies haben es in sich. Sie sind sündhaft und schokoladig. Ich backe deshalb auch immer lieber nur ein kleines Blech - vorzugsweise 20 x 20 cm - und schneide 12 oder 16 kleinere Stücke.
Bei diesem Rezept habe ich aber nun zumindest die Butter/das Öl weggelassen und das Endergebnis kann sich wirklich sehen lassen.
Veredelt habe ich die Avocado-Brownies mit etwas Zartbitter-Schokolade - wie man auf den Bildern unschwer erkennen kann 😉 Zum gelungenen Brownie-Glück gehört gute Schokolade einfach dazu.
Avocado-Brownies - Kleiner Blechkuchen mit Schokolade
Auch sonst finde ich den Kuchen sehr gelungen. Er wird in einer kleinen Form (20x20 oder 20x25 cm) gebacken und kann dann zu 12 oder 16 Stücken geteilt werden - je nachdem wie groß die Stücke ausfallen sollen.
Ich mag kleine Blechkuchen sowieso sehr gerne, da die Portionen sehr praktisch sind. In der Variante "Blechkuchen mit Schokolade" punkten die kleinen Avocado-Brownies dann auch noch auf voller Linie bei mir.
Welche Brownie-Varianten mögt ihr sehr gerne? Schreibt es mir gerne in die Kommentarspalte.
Brownies und Vanilleeis - die perfekte Kombi!
Zu Brownies passt eine Kugel Vanilleeis wirklich p-e-r-f-e-k-t dazu. Die zwei schmeicheln einander und damit auch dem Gaumen. Außerdem bietet sich diese Kombination so auch im Sommer an.
Natürlich könnt ihr auch eine andere Sorte ausprobieren. Ich könnte mir eine Kugel Macadamia- oder Espresso-Eis auch gut zum Kuchen vorstellen; aber an einer guten Sorte Vanille kommt meiner bescheidenen Meinung nach kaum eine andere Geschmacksrichtung an.
Überzeugt mich gerne vom Gegenteil in den Kommentaren.
Saftige Avocado-Brownies
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 kleine Avocados, reif
- 3 Eier
- 70 g Mehl
- 100 g Zartbitter-Schokolade, 70 % Kakaoanteil
- 2 EL (gehäuft) Kakao, ungesüßt
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL (gehäuft) Backpulver
Für das Topping:
- 40 g Zartbitter-Schokolade
- gehackte Pistazien
Zubereitung
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vorab vermengen und sieben, dann zur Seite stellen.
- Die Schokolade fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
- Die Avocados schälen und auf einem Teller sehr fein mit einer Gabel zerdrücken, dann in eine Schüssel geben.
- Eier, Zucker und Vanillinzucker zu den pürierten Avocados hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Nun das Mehl-Kakaogemisch esslöffelweise langsam unterrühren. Zum Schluss noch die gehackte Schokolade dazumischen.
- Eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 40 g Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen. (Zur Not klappt das auch in der Mikrowelle auf niedriger Stufe in Intervallen. Dazwischen umrühren.)
- Mit einem Teelöffel auf dem Kuchen verteilen. Dann noch mit Pistazien garnieren.
Eva Dragosits says
Da bin ich dabei, Elli 🙂 ! Die sehen super aus. Ich habe Avocado im Teig auch schon probiert, das schmeckt richtig gut!
Liebe Grüße
Eva