Zucchinirezepte

Einfache und leckere Zucchinirezepte, die sich ideal für den Sommer eignen. Ausdrucken oder speichern und unbedingt mal ausprobieren.

Zucchinirezepte | Einfache und leckere Gerichte

Gerade im Sommer sind Zucchinirezepte sehr beliebt. Zucchini sind dann nämlich regional frisch zu erhalten und meistens deutlich günstiger als in der Nebensaison.

Und wer einen eigenen Garten hat und eine Zucchinipflanze gesetzt hat, weiß schnelle Zucchinirezepte ohnehin sehr zu schätzen. (If you know, you know.)

Auf dem Blog gibt es einige Rezepte rund um das sommerliche Gemüse. Meine aktuelle TOP 5 verlinke ich euch direkt darunter.

1. Herzhafter Zucchinikuchen

Vegetarisch, unkompliziert und lecker: Herzhafter Zucchinikuchen vom Blech. Die Zutaten können mit einem Kochlöffel vermengt werden, man braucht wenig Geschirr und das Endergebnis ist wirklich sehr lecker und auch sättigend.

Besonders gut schmeckt der Zucchinikuchen mit einem Dip oder etwas Joghurt. Ein selbst gemachtes Tzatziki passt aber auch dazu.

2. Zucchinipuffer aus dem Ofen

Und direkt noch ein Rezept vom Blech: Zucchinipuffer!

Was mir an Blechgerichten so gefällt, ist dass man deutlich weniger Arbeit hat und meistens nicht so viel Geschirr benötigt (das man danach wieder waschen muss). Hehe.

Die Zucchinipuffer werden zwar mit Mehl, dafür aber ohne Öl zubereitet. Und auch die Hände bleiben im Normalfall sauber, denn die Zutaten können mit einem Holzlöffel vermengt werden.

Dann nur noch portionieren (siehe unbedingt den Tipp im Beitrag... so braucht man max. 1-2 Minuten, um alle Puffer fix und fertig zu formen) und ab damit in den Ofen!

3. Einfache Zucchinisuppe

Ein Rezeptklassiker schlechthin: eine einfache und feine Zucchinisuppe darf auf der Liste natürlich auch nicht fehlen.

Mit wenigen Zutaten zubereiten und mit selbst gemachten Croutons (oder nach Belieben) genießen!

4. Zucchini aus dem Backrohr

Wenig Zeit zur Hand? Dann sind diese beiden Zucchinirezepte sehr empfehlenswert: Mediterrane Zucchini aus dem Ofen oder Parmesan-Zucchini vom Blech.

Für beide Varianten braucht man wenig Zeit bei der Zubereitung: Ideal als leichte vegetarische Beilage.

5. Zucchini-Blinis mit Dip

Und zu guter Letzt doch noch ein Pfannenrezept: diese Zucchini-Blinis sind als "Nebenprodukt" in der Testküche entstanden, waren dann aber doch so gut, dass sie bleiben durfen!

Teig schnell anrühren und dann in der Pfanne herausbraten. Durch die geraspelte Zucchini im Teig sind die Blinis besonders saftig. Dazu passt ein Dip oder z.B. ein Kräuteraufstrich mit Frischkäse.