Suppen & Salate

Erbsensuppe – einfach, schnell und immer lecker

Erbsensuppe - einfaches und schnelles Rezept

Hier folgt auch schon die nächste Suppe – ein Klassiker quasi. Eine super leckere und vor allem wirklich einfache Erbsensuppe!

Erbsensuppe mit TK-Erbsen: schnelles Rezept

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Im Winter komme ich ohne TK-Gemüse nicht aus. Wir kaufen zwar dennoch natürlich viel frisches Gemüse ein, aber TK-Erbsen habe ich eigentlich fast das ganze Jahr über vorrätig und in den Wintermonaten sowieso.

Die Zutatenliste für die Erbsensuppe ist aber auch sonst sehr einfach gehalten. Im Normalfall hat man wahrscheinlich sogar alle Zutaten bereits zu Hause und kann direkt loslegen. Und die fertige Suppe ist geschmacklich wahrlich ein Traum!

Schnelle Erbsensuppe - einfaches Rezept

Die Erbsensuppe und das Rezept dazu hatte ich eigentlich schon im Dezember für euch vorbereitet, um es im Januar zeitig mit euch teilen zu können. Und jetzt kommt es doch wieder mit Verspätung. Wie jedes Jahr hat mich auch in diesem Jahr sehr früh der Ehrgeiz gepackt wieder „alles“ zu putzen, auszusortieren und v.a. wieder vieles wegzugeben oder wegzuwerfen. Und genau damit war ich nun fast drei Wochen lang beschäftigt!

In diesem Jahr ist mir das „Loslassen“ von Dingen irgendwie besonders leicht gefallen. Wir haben wirklich sehr viel weggegeben. Mehrere Autoladungen. Und in diesem Jahr wollen wir den „minimalistischen“ Ansatz, den wir vor genau einem Jahr begonnen haben noch weiter vertiefen (so gut das nun mit zwei Kindern eben geht und umsetzbar ist).

Erbsensuppe Rezept: schnell einfach und immer lecker

Nun aber wieder zurück zur Erbsensuppe. Hier ist auch schon das Rezept dazu. Vielleicht räumt oder mistet ihr ja gerade auch aus und könnt ein leckeres, aber vor allem schnelles Suppenrezept gut gebrauchen:

Erbsensuppe

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Serves: 4-6

Ingredients

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 800 g TK-Erbsen
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagobers (Sahne)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz,Pfeffer
  • Außerdem:
  • Minze, Croutons, Sahne/Rahm

Instructions

1

Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden bzw. fein hacken.

2

Das Olivenöl in einen hohen Topf geben und darin die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen; dann die Kartoffelstücke hinzugeben und kurz andünsten.

3

Mit Gemüsebrühe ablöschen.

4

Sahne, Zitronensaft und 2/3 der Erbsen hinzugeben. Aufkochen lassen, dann 5-6 Minuten köcheln lassen. Die Suppe dann pürieren.

5

Zum Schluss die restlichen Erbsen hinzugeben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7

Mit Croutons, Minze und/oder etwas Sahne servieren.

Rezept Erbsensuppe - super einfach und richtig lecker!

Weitere leckere Suppen findest du aber auch hier: Asiatische Bandnudelsuppe mit Gemüse, Süßkartoffel-Kokossuppe oder Ayurvedische Ingwer-Pastinaken-Suppe. Allesamt perfekte Rezepte für den Suppen-Januar. Lasst es euch schmecken!

 

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5 Comments

  • Reply
    Julia
    21. Januar 2019 at 20:10

    Bei Erbsen geht es mir auch so, die haben wir auch immer in tiefgekühlter Form daheim 🙂
    Dein „minimalistischer“ Ansatz interessiert mich, hast du schon einmal über den geschrieben? Mir fällt Loslassen nicht ganz so leicht, daher ist unser Dachboden schon … ähm … recht gut gefüllt.
    Liebe Grüße, Julia

    • Reply
      lieberbacken
      28. Januar 2019 at 11:24

      Liebe Julia, Vielen Dank für deine nette Nachricht 🙂 Nein, ich habe noch nicht dazu geschrieben. Es steht aber auf meiner Liste für nächstes Jahr. Mal sehen, ob ich das dann auch tatsächlich umsetze. Mir ist das Loslassen und Wegwerfen am Anfang auch sehr schwer gefallen. V.a. letztes Jahr, als wir begonnen habe. In diesem Jahren machen wir schon den zweiten (bzw. in manchen Räumen sogar den dritten) Durchgang. Und es ist nun gar nicht mehr so schwer, wie anfangs. Da sind dann Sachen dabei, die ich zwar schön oder praktisch finde; die mir bzw. uns einfach sehr viel Platz wegnehmen. Ich könnte da ewig schreiben 😉 Auf jeden Fall ist uns letztes Jahr die Erleuchtung gekommen, dass wir kein „größeres Zuhause“ brauchen (das ist nämlich groß genug für uns), sondern einfach „weniger Zeug“. Und damit klappt das „Wegwerfen“, „Verschenken“ und „Loslassen“ tatsächlich viel besser! Zumindest bei uns. Viel Erfolg beim Dachboden-Ausräumen 😉 Berichte mal ein bisschen, ob du gut voran gekommen bist. Hehe.
      Liebe Grüße,
      Elli

  • Reply
    Asiatische Erdnuss-Limettensuppe mit Mie-Nudeln | LieberBacken
    28. Januar 2019 at 11:18

    […] wäre es auch mal mit einer unfassbar leckeren und einfachen Erbsensuppe, die nur mit wenigen Zutaten auskommt? Druckt euch das Rezept unbedingt aus! Oder lieber noch eine […]

  • Reply
    Einfache Suppen für die kalte Jahreszeit | Winteredition | LieberBacken
    23. November 2019 at 10:42

    […] Eine einfache Erbsensuppe mit wenigen Zutaten darf in einer Rezeptsammlung nie fehlen! Schnell, gesund und wirklich lecker ist dieses Rezept hier. […]

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