Osterzopf flechten mit 4 Strängen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Osterzopf: Rezept und Schritt-für-Schritt Anleitung

Und gleich noch ein Rezept für Ostern – oder besser gesagt eine Anleitung. Und zwar zum Osterzopf-Flechten mit 4 Strängen. Das ist nämlich einfacher, als es aussieht. Und mit meiner bebilderten Schritt-für-Schritt Anleitung kann auch nichts schief gehen.

Einen Osterzopf selber zu backen ist eine der wenigen Kostanten, die wir rund um die Osterzeit auch wirklich jedes Jahr pflegen. In der Variante mit den vier Strängen allerdings erst seit letztem Jahr. Dabei ist Flechten mit einem zusätzlichen Strang gar nicht so viel schwerer und wenn man den Dreh raus hat, geht es wirklich wie von selbst. Damit es euch auch gelingt, zeige ich die einzelnen Schritte mit Bild.

Rezept: Osterzopf mit 4 Strängen

–> Das Grundrezept für den Hefeteig findet ihr hier. Ihr könnt entweder frische Hefe oder Trockenhefe verwenden. Sobald der Teig aufgegangen ist, den Teig in vier gleich große Stücke teilen und längere Strängen formen.

Weitere Zutaten:

1 Eigelb
2 EL Milch
Hagelzucker

Bild 1: An einem Ende die vier Stränge zusammen drücken.

Bild 2: Mit dem Strang rechts außen beginnen (Nummer 4) und über den Strang davor (Nummer 3) legen.

Bild 3: Den gleichen Schritt macht man nun mit Strang 2, indem man diesen über Strang 1 legt.

Bild 4: Strang 1 nun nach links über Strang 4 legen.

Ab Bild 5 beginnt die Anleitung eigentlich wieder von vorne. Nur, dass ich dieses mal Bild 2 und 3 zusammengefasst habe.

Bild 5: Strang 3 und 4 gleichzeitig über den jeweils zur linken Seite liegenden Strang legen.

Bild 6: Gleicher Schritt wie bei Bild 3. Der linke Strang (Nr. 2) wird über den rechten gelegt (Nr. 3).

Nun die Schritte bis zum Schluss wiederholen, dann die Enden wieder andrücken.

Bild 7: Beiden Enden des fertigen Osterzopfes werden nun noch optisch etwas verschönert, indem man sie von Hand „nach unten“ formt.

–> Den Zopf nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen. Ein Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und den ganzen Zopf damit einpinseln. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Ober-/ Unterhitze etwa 30-40 Minuten backen.

Bild-Anleitung:

Eigentlich flechtet man den Hefezopf ja in nur „zwei“ Schritten, unabhängig von den Nummern, die ich den Strängen gegeben habe. Beide Schritte seht ihr auf Bild 3 und 4. Dabei wird immer der zweite und der letzte Strang über den jeweils davor liegenden gelegt (Schritt 1). Anschließend werden die zwei Stränge in der Mitte geformt, indem man den linken über den rechten legt (Schritt 2). Dann werden beide Schritte bis zum Ende wiederholt. Easy, oder?