Ein ideales Rezept für Ostern: Anleitung zum Osterzopf-Flechten mit 4 Strängen. Das ist nämlich einfacher, als es aussieht. Und mit meiner bebilderten Schritt-für-Schritt Anleitung kann auch nichts schief gehen.
Osterzopf - ein Klassiker in der Osterzeit mit vier Strängen
Einen Osterzopf selber zu backen ist eine der wenigen Kostanten, die wir rund um die Osterzeit auch wirklich jedes Jahr pflegen. In der Variante mit den vier Strängen oder Strähnen allerdings erst seit letztem Jahr.
Dabei ist Flechten mit einem zusätzlichen Strang gar nicht so viel schwerer und wenn man den Dreh raus hat, geht es wirklich wie von selbst. Damit es euch auch gelingt, zeige ich die einzelnen Schritte mit Bild.
Osterzopf wie vom Bäcker
Das Ergebnis ist ein selbstgemachter Osterzopf, der genauso gut aussieht und schmeckt wie vom Bäcker. Mit diesem Rezept entsteht ein herrlich fluffiges Ostergebäck, das sich zu Ostern sowohl als Mitbringsel sowie als Augen- und Gaumenschmaus auf dem Esstisch eignet. Da wird nicht nur der Osterhase große Augen machen!
Oster-Klassiker und raffinierte Rezeptideen
Neben Osterklassikern wie dem Hefezopf oder süßen Frühstückshörnchen, darf es rund um Ostern bei uns aber auch gerne mal ein etwas raffinierteres Rezept sein.
Schaut euch auch mal unbedingt diese Mandel-Zupfschnecken an, die einfach zu machen sind und bei Familie und Gästen definitiv hoch in Kurs stehen.
Grundrezept für einen Osterzopf
Das Grundrezept für den heutigen Osterzopf mit vier Strängen bildet natürlich ein Hefeteig.
Dieser kann sowohl klassisch mit frischer Hefe oder auch mit Trockenhefe hergestellt werden. Für welche der zwei Varianten ihr euch entscheidet, bleibt euch natürlich selber überlassen.
Ich empfehle euch hier sehr gerne mein absolut gelingsicheres Grundrezept für Hefeteig, das sowohl mit frischer Hefe aber auch mit Trockenhefe gemacht werden kann.
Hefezopf flechten mit vier Strängen - eine einfache Anleitung
Den Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten und ruhen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er in vier ungefähr gleich große Stücke geteilt. Daraus längere Stränge formen.
Weitere Zutaten für den Hefezopf:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Hagelzucker
Schritt-für-Schritt Anleitung - Osterzopf flechten mit 4 Strähnen
Bild 1: An einem Ende die vier Stränge zusammen drücken.
Bild 2: Mit dem Strang rechts außen beginnen (Nummer 4) und über den Strang davor (Nummer 3) legen.
Bild 3: Den gleichen Schritt macht man nun mit Strang 2, indem man diesen über Strang 1 legt.
Bild 4: Strang 1 nun nach links über Strang 4 legen.
Ab Bild 5 beginnt die Anleitung eigentlich wieder von vorne. Nur, dass ich dieses mal Bild 2 und 3 zusammengefasst habe.
Bild 5: Strang 3 und 4 gleichzeitig über den jeweils zur linken Seite liegenden Strang legen.
Bild 6: Gleicher Schritt wie bei Bild 3. Der linke Strang (Nr. 2) wird über den rechten gelegt (Nr. 3).
Nun die Schritte bis zum Schluss wiederholen, dann die Enden wieder andrücken.
Bild 7: Beiden Enden des fertigen Osterzopfes werden nun noch optisch etwas verschönert, indem man sie von Hand "nach unten" formt.
Zubereitung Osterzopf - Backzeit
Den Zopf nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Ein Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und den ganzen Zopf damit bepinseln. Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Ober-/ Unterhitze etwa 30-40 Minuten backen.
Bild-Anleitung zum Flechten eines Hefezopfes
Eigentlich flechtet man den Hefezopf ja in nur "zwei" Schritten, unabhängig von den Nummern, die ich den Strängen gegeben habe.
Beide Schritte seht ihr auf Bild 3 und 4. Dabei wird immer der zweite und der letzte Strang über den jeweils davor liegenden gelegt (Schritt 1).
Anschließend werden die zwei Stränge in der Mitte geformt, indem man den linken über den rechten legt (Schritt 2). Dann werden beide Schritte bis zum Ende wiederholt. Easy, oder?
Osterzopf mit vier Strängen
Zutaten
Hefeteig
- Zutaten für Hefeteig je nach gewähltem Grundrezept, mit frischer Hefe ODER mit Trockenhefe - siehe Beitrag
Außerdem noch:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Hagelzucker
Zubereitung
Hefeteig
- Hefeteig zubereiten. Beide Rezepte (mit frischer Hefe oder mit Trockenhefe) sind im Beitrag verlinkt. Teig zudecken und 60-70 Minuten ruhen lassen.
Osterzopf flechten mit vier Stängen - Anleitung
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und darauf längere Stränge formen.
- An einem Ende die vier Stränge zusammen drücken.
- Mit dem Strang rechts außen beginnen (Nummer 4) und über den Strang davor (Nummer 3) legen.
Den gleichen Schritt macht man nun mit Strang 2, indem man diesen über Strang 1 legt. - Strang 1 nun nach links über Strang 4 legen.
- Ab hier wiederholen sich die Schritte, bis der Zopf fertig geflochten ist.
- Die Enden andrücken. Beiden Enden des fertigen Osterzopfes werden nun noch optisch etwas verschönert, indem man sie von Hand "nach unten" formt.
- Den Zopf nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Ein Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und den ganzen Zopf damit bepinseln.
- Mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Ober-/ Unterhitze etwa 30-40 Minuten backen.
Ich hoffe, meine Anleitung hilft euch dabei, einen schönen Hefezopf für Ostern zu flechten und wünsche euch schöne Feiertage im Kreis der Familie.
Wenn euch meine Anleitung zum Flechten gut gefallen hat, würde ich mich sehr über eine 5 Sterne Bewertung meiner Rezeptkarte freuen. Vielen Dank für eure Unterstützung!
Hefeteig - Rezeptideen für Ostern
Auf der Suche nach weiteren Rezeptideen für Ostern? Dann schau mal z.B. hier:
Mandel-Zupfschnecken mit zwei Füllungen
Leckere Zupfschnecken mit Schoko-Füllung oder mit Mandel-Vanille Füllung. Toll für Gäste.
Zimtschnecken und Nougat-Minischnecken
Klassische Zimtschnecken und kleine Mini-Nougat Schnecken. Sehr einfaches Rezept mit Hefeteig.
Beatrix says
Super Erklärung zum Zopfflechten mit vier Strängen, danke!
lieberbacken says
Danke für die tolle Rückmeldung! Das freut mich sehr 🙂 LG Elli
Heike Trottmann says
Hallo Elli,
ich hab‘s geschafft. Dank deiner Anleitung habe ich den 4–Strang–Zopf geschafft. Allerdings ist er etwas breit und flach ausgefallen. Hätte ich vielleicht etwas enger flechten sollen?
Ich wünsche dir und deiner Familie ein tolles Osterfest.
Liebe Grüße, Heike
Conny says
Super Anleitung! Hatte bis jetzt immer nur mit 3 Strängen gearbeitet, aber mit 4 macht das echt was her. Generell hast du einen sehr schönen Blog 🙂
lieberbacken says
Dankeschön. Ja, finde ich auch. Sieht einfach schön aus und ist nicht viel schwerer als mit 3 zu flechten. Danke für das nette Lob. Das freut mich 🙂
LG Elli
cookingCatrin says
Oh lässig! Das muss ich mal probieren! Ich hab bis jetzt immer nur klassische Striezeln - gerne auch als Kranz geflochten aber einen mit so vielen Strängen noch nicht; http://www.cookingcatrin.at/osterstriezel/
Wird jedenfalls probiert!
Lasse dir liebe Grüße da!
Catrin von http://www.cookingcatrin.at/
lieberbacken says
Danke, liebe Catrin. Ja, mach das auf alle Fälle. Ist wirklich relativ einfach und macht optisch einfach was her 😉 Dein Ostergebäck hab ich auf Instagram natürlich schon gesehen 😉 Ganz toll geworden - v.a. der Kranz. Muss ich mal machen.
Ganz liebe Grüße,
Elli
Eva says
Cool 🙂 ! Danke, Elli, jetzt hab ich´s endlich kapiert - das muss ich ausprobieren!
Liebe Grüße
eva
lieberbacken says
Juhuu - das freut mich. Mach das unbedingt! I
Liebe Grüße,
Elli