Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr

Lust auf eine knusprig-leckere Mahlzeit, die sich sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise eignet? Dann sind diese Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr genau das Richtige!

Leckere Kartoffelgerichte aus dem Ofen – gesund und sättigend

An Kartoffeln schätze ich neben der vielseitigen Einsatzmöglichkeit ihre gesunden Eigenschaften und dass sie mit wenig Aufwand schnell satt machen.

Und das ist schon bemerkenswert, wenn man bedenkt, dass sie praktisch kein Fett enthalten. Dafür sind sie tolle Lieferanten von Vitaminen und Ballaststoffen. In meiner Küche kommen sie daher sehr oft zum Einsatz.

Eine besonders gute Variante sind die heutigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. Dabei handelt es sich um Kartoffelspalten bzw. Kartoffel-Wedges, die mit Parmesan und Semmelbröseln verfeinert werden.

Parmesan-Kartoffeln sind:

• knusprig
• mediterran pikant
• schnell vorbereitet
• vielseitig (als Beilage, Snack, Hauptgericht etc.)
• sättigend
• gesund
• alltagstauglich und von Kindern gern gegessen

Wenige Zutaten und ein einfaches Rezept

Das Rezept zur den Kartoffeln fällt auch unter die Kategorie „5-Zutaten Küche“. Also, um genau zu sein 4 Zutaten plus Gewürze. 

Denn im Rezept kommen lediglich in Spalten geschnittene Kartoffeln, Parmesan, Semmelbrösel und Raps-Öl zum Einsatz. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist eine Mahlzeit, die allen schmeckt. 

Parmesan-Kartoffeln als vegetarische Beilage oder Hauptspeise

Gebackene Kartoffeln sind ja für sich schon köstlich. Kombiniert mit Parmesan und Semmelbröseln wird daraus ein echter Geheimtipp für Situationen, in denen in kurzer Zeit ein Gericht mit dem gewissen Etwas auf den Tisch kommen soll.

Zudem sind diese Kartoffel-Wedges ein ideales Rezept für Kinder. 

Die Kartoffelspalten eignen sich sowohl als vegetarische Beilage oder – bei weniger Personen – als leckeres Hauptgericht.

Parmesan-Kartoffeln mit einem Dip servieren

Besonders empfehlenswert ist es, dazu noch einen feinen Dip zu servieren.

Gut eignen sich etwa Sauerrahm oder Joghurt, die je nach persönlichen Vorlieben mit ein paar Kräutern und Gewürzen aufgepeppt werden können.

Aber auch eine süß-saure Sauce passt zum Dippen super dazu. 

Yield: 4 Personen

Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr

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Ideal als Beliage für 6 Personen, oder als Hauptgericht für 4 Personen.

Prep Time 15 minutes

Cook Time 45 minutes

Total Time 1 hour

Ingredients

• 1 kg Kartoffeln
• 3 EL Rapsöl
• 3 EL Semmelbrösel
• 2 EL geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Instructions

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, dann in eine große Schüssel geben.
2. Rapsöl hinzugeben und gut durchmischen.
   Anschließend noch die Semmelbrösel und den Parmesan hinzugeben und nochmals vermischen.
3. Die Kartoffeln nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Salzen und pfeffern.
4. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20' mit Alufolie bedeckt backen, anschließend die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten knusprig fertig backen (je nach Dicke der Kartoffeln).
5. Mit einem Dip nach Wahl oder als Beilage servieren.

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• Kartoffelgratin mit Pecorino
• Einfache Grillbeilage: Hasselback Potatoes
• Vegetarisches Kartoffelgulasch