Lust auf eine knusprig-leckere Mahlzeit, die sich sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise eignet? Dann sind diese Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr genau das Richtige!
Leckere Kartoffelgerichte aus dem Ofen – gesund und sättigend
An Kartoffeln schätze ich neben der vielseitigen Einsatzmöglichkeit ihre gesunden Eigenschaften und dass sie mit wenig Aufwand schnell satt machen.
Und das ist schon bemerkenswert, wenn man bedenkt, dass sie praktisch kein Fett enthalten. Dafür sind sie tolle Lieferanten von Vitaminen und Ballaststoffen. In meiner Küche kommen sie daher sehr oft zum Einsatz.
Eine besonders gute Variante sind die heutigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. Dabei handelt es sich um Kartoffelspalten bzw. Kartoffel-Wedges, die mit Parmesan und Semmelbröseln verfeinert werden.
Parmesan-Kartoffeln sind:
- knusprig
- mediterran pikant
- schnell vorbereitet
- vielseitig (als Beilage, Snack, Hauptgericht etc.)
- sättigend
- gesund
- alltagstauglich und von Kindern gern gegessen
Wenige Zutaten und ein einfaches Rezept
Das Rezept zur den Kartoffeln fällt auch unter die Kategorie „5-Zutaten Küche“. Also, um genau zu sein 4 Zutaten plus Gewürze.
Denn im Rezept kommen lediglich in Spalten geschnittene Kartoffeln, Parmesan, Semmelbrösel und Raps-Öl zum Einsatz. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist eine Mahlzeit, die allen schmeckt.
Parmesan-Kartoffeln als vegetarische Beilage oder Hauptspeise
Gebackene Kartoffeln sind ja für sich schon köstlich. Kombiniert mit Parmesan und Semmelbröseln wird daraus ein echter Geheimtipp für Situationen, in denen in kurzer Zeit ein Gericht mit dem gewissen Etwas auf den Tisch kommen soll.
Zudem sind diese Kartoffel-Wedges ein ideales Rezept für Kinder.
Die Kartoffelspalten eignen sich sowohl als vegetarische Beilage oder – bei weniger Personen – als leckeres Hauptgericht.
Parmesan-Kartoffeln mit einem Dip servieren
Besonders empfehlenswert ist es, dazu noch einen feinen Dip zu servieren.
Gut eignen sich etwa Sauerrahm oder Joghurt, die je nach persönlichen Vorlieben mit ein paar Kräutern und Gewürzen aufgepeppt werden können.
Aber auch eine süß-saure Sauce passt zum Dippen super dazu.
Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr

Ideal als Beliage für 6 Personen, oder als Hauptgericht für 4 Personen.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, dann in eine große Schüssel geben.
- Rapsöl hinzugeben und gut durchmischen.
Anschließend noch die Semmelbrösel und den Parmesan hinzugeben und nochmals vermischen. - Die Kartoffeln nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Salzen und pfeffern.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20' mit Alufolie bedeckt backen, anschließend die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten knusprig fertig backen (je nach Dicke der Kartoffeln).
- Mit einem Dip nach Wahl oder als Beilage servieren.
- Moderner Speiseteller aus Steingut für das...
- Größe eignet sich zum Anrichten von...
- Auch für Gastronomie geeignet dank handlicher...
Weitere Rezeptideen zur vielseitigen Knolle verlinke ich dir gerne auch noch hier:
- Kartoffelgratin mit Pecorino
- Einfache Grillbeilage: Hasselback Potatoes
- Vegetarisches Kartoffelgulasch
17 Comments
Kartoffelgratin mit Pecorino | LieberBacken
30. Juli 2020 at 20:09[…] Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr […]
Kartoffelgratin mit Gruyère | LieberBacken
9. September 2020 at 11:57[…] Auch auf dem Blog findet ihr natürlich noch weitere leckere Kartoffel-Rezepte – klassisch oder raffiniert und immer lecker! Ein richtig einfaches und tolles Rezept sind diese knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr! […]
Joghurt-Dip mit Minze | Schneller sommerlicher Dip | LieberBacken
15. September 2020 at 6:45[…] Er eignet sich für verschiedenste Speisen, hervorragend ergänzt er etwa dieses Rezept für Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. […]
Parmesan-Zucchini aus dem Backrohr | LieberBacken
21. Oktober 2020 at 14:22[…] Die „Veredelung“ durch Parmesan klappt übrigens nicht nur bei Zucchini, sondern auch bei anderem Gemüse aus dem Garten, z.B. bei Kartoffeln. Dazu kann ich euch diesen Sattmacher absolut empfehlen: Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. […]
Griechischer Ebly-Salat | 20-Minuten Gericht | LieberBacken
25. Oktober 2020 at 10:06[…] Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr […]
Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan | LieberBacken
6. Januar 2021 at 16:49[…] auf weitere köstliche Backblech-Rezepte? Dann sind meine Knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr und die Parmesan-Zucchini aus dem Backrohr genau das […]
Parmesan-Zucchini aus dem Backrohr | LieberBacken
7. Januar 2021 at 11:47[…] Die „Veredelung“ durch Parmesan klappt übrigens nicht nur bei Zucchini, sondern auch bei anderem Gemüse aus dem Garten, z.B. bei Kartoffeln. Dazu kann ich euch diesen Sattmacher absolut empfehlen: Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. […]
Würziger Ofen-Blumenkohl: Lecker und gesund | LieberBacken
14. Januar 2021 at 17:50[…] uns nicht sicher. Unsere Kinder lieben (Im Ernst!) knusprigen Blumenkohl und Brokkoli, aber auch Parmesan-Kartoffeln oder im Sommer Parmesan-Zucchini vom […]
Klassischer Kartoffelsalat | LieberBacken
2. Mai 2021 at 12:39[…] der Suche nach weiteren Kartoffelgerichten? Dann schau dir mal dieses einfache Rezept für knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr an oder dieses sättigende Rezept für ein vegetarisches […]
Spargel kochen - Grundrezept für grünen Spargel | LieberBacken
24. Mai 2021 at 11:02[…] Auf der Suche nach weiteren gesunden und leckeren Rezepten? Wie wäre es mit würzigem Blumenkohl aus dem Ofen oder mit knusprigen Parmesan-Kartoffeln vom Blech? […]
Blumenkohl mit knuspriger Käsekruste | LieberBacken
6. Juni 2021 at 10:12[…] Knusprige Parmesan-Kartoffelspalten vom Blech […]
Milde Salsa ohne Chili | LieberBacken
8. Juni 2021 at 7:46[…] Oder probiere die Salsa mal zu diesen knusprigen Ofen-Kartoffeln. […]
Quetschkartoffeln mit Käse - Ofengericht | LieberBacken
28. Juli 2021 at 8:09[…] sind neben Rezepten wie den knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr oder den Hasselback Potatoes eine weitere leckere Möglichkeit, Kartoffeln zum Grillgut zu […]
Beilagen-Kartoffeln aus dem Bräter | Ofen-Rezept - LieberBacken
24. Oktober 2021 at 17:18[…] vom Blech findest sich auf dem Blog ebenfalls ein richtig gutes Rezept. Schau mal hier: Knusprige Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr. Oder auch ein Rezept zu „ganzen“ eingeschnittenen Kartoffeln aus dem Ofen, den […]
Süßkartoffel-Spalten vom Blech | Ofengericht - LieberBacken
5. November 2021 at 10:59[…] ein knusprigeres Rezept empfehle ich an dieser Stelle gerne diese Parmesan-Kartoffeln vom Blech. Und falls es weitere Blechgerichte aus dem Ofen sein dürfen, dann schau auch gerne mal hier […]
Cremiges Champignon-Huhn in der Pfanne - LieberBacken
6. Januar 2022 at 12:40[…] wäre es mit würzigem Blumenkohl aus dem Ofen oder mit knusprigen Parmesan-Kartoffeln vom Blech als Beilage? Probiert die Rezepte gerne mal […]
Gerösteter Rosenkohl vom Blech - LieberBacken
22. Januar 2022 at 19:12[…] Auf diesem Blog findest du noch weitere tolle Gemüserezepte vom Blech. Probiere doch einmal den würzigen Ofen-Blumenkohl, den Blumenkohl mit knuspriger Käsekruste oder die knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Backrohr! […]