Griechischer Ebly-Salat | 20-Minuten Gericht

Dieser Beitrag enthält unbeauftragte Werbung, da es sich bei „Ebly“ um eine Eigenmarke handelt. 

Bevor der Sommer sich dem Ende zuneigt, hätte ich noch ein tolles und schnelles Rezept für euch mit Tomaten, Gurken, Feta und Zartweizen: einen griechischen Ebly-Salat! Super einfach, schnell gemacht und wirklich lecker!

Kalte Salate im Sommer | Perfekt an warmen Tagen

Frisch, knackig, leicht: So soll Salat im Sommer schmecken. Frisches Gemüse, gesundes Grün und diverse Farb- und Geschmackskombinationen – da ist beim Anrichten nur noch etwas Kreativität gefragt.

Beim heutigen kalten Salat geht das ganz einfach: Ebly kochen und das Gemüse schnibbeln. Gewürze und Dressig dazu und fertig ist der griechische Ebly-Salat.

Was ist Ebly?

Ebly bestehen aus sogenanntem Zartweizen. Zartweizen wird aus Hartweizen gemacht und ist seine vorgegarte Variante.

Der Vorteil der Vorgarung besteht darin, dass gesunde Inhaltsstoffe – etwa Vitamine und Ballaststoffe – erhalten bleiben.

Ebly – wie kochen?

Ebly zu kochen ist noch einfacher als Reis zu kochen. Die Ebly müssen nur in ausreichend kochendes Wasser gegeben werden und nach etwa 10 Minuten sind sie fertig. Danach einfach abseihen – fertig!

Griechischer Salat mit Ebly | Einfaches Rezept

Nach Belieben eignet sich der griechische Ebly-Salat dann als Beilage oder als Hauptgericht und ist damit absolut alltagstauglich.

Aber auch als Grillbeilage macht er eine wunderbare Figur, denn er ergänzt das über dem Feuer gebrutzelte Grillgut ideal. 

Griechischer Ebly-Salat | Rezept auch für Meal Prep geeignet

Da der Ebly-Salat ein kalter Salat ist, eignet er sich auch wunderbar als Meal Prep Rezept. Der Salat kann am Vortag zubereitet und am nächsten Tag gekühlt mitgenommen werden.

Besonders praktisch ist, dass er nicht aufgewärmt werden muss. Außerdem sättigt der mediterrane Salat wunderbar und gibt Energie für den restlichen Tag.

Die Zutaten für einen griechischen Ebly-Salat | Schnell in einer Schüssel zusammenmischen

Die Zutatenliste für unseren Salat ist recht übersichtlich und wahrscheinlich habt ihr sogar die meisten Zutaten zu Hause lagernd – vorausgesetzt es ist Sommer 😉

Für den kalten Ebly-Salat brauchen wir:

• Ebly (Zartweizen)
• Tomaten
• Gurken
• Feta
• Basilikum
• Olivenöl
• Balsamico
• Agavendicksaft (oder Honig)
• Salz

Yield: 4 Portionen

Griechischer Ebly-Salat

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Sommerlicher Ebly-Salat. Kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Passt auch perfekt für ein kaltes Buffet.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 20 minutes

Ingredients

• 200 g Ebly ©
• 350 g reife Tomaten
• 150 g Feta
• 2-3 kl. Bauerngurken
• 1 Handvoll frische Basilikum-Blätter
• 4-5 EL Olivenöl, extra vergine
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Agavendicksaft
• Salz
• Pfeffer

Instructions

1. Ebly nach Packungsanleitung kochen und kalt abspülen. (In ca. 10 Minuten fertig)
2. Während die Ebly kochen, die Tomaten, den Feta und die Gurken waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
3. Dann mit den Ebly in einer Schüssel mischen.
   Basilikum fein hacken und mit dem Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft hinzugeben.
4. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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