Bratapfel-Marmelade | Geschenke aus der Küche

Heute gibt es noch ein einfaches Rezept für Bratapfel-Marmelade. Die winterliche Marmelade eignet sich wunderbar als süße Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als "Last Minute" Geschenk aus der Küche.

Bratapfel-Marmelade als weihnachtliche Konfitüre

Spätestens wenn sich verführerischer Bratapfelduft im ganzen Haus verbreitet, ist Weihnacht nicht mehr weit. Deshalb gibt es heute ein Rezept für ein eine besondere Spezialität, in der Äpfel die Hauptrolle spielen: Bratapfel-Marmelade.

Einfaches Rezept für winterliche Marmelade

Diese Konfitüre passt perfekt als süße Beigabe zu Fleischgerichten, aber auch zu Kürbisgerichten passt sie wunderbar. Und natürlich kann man sie auch ganz "klassisch" auf das Frühstücksbrot streichen.

Wie auch immer man sie genießt, diese winterliche Marmelade ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept zum Selbermachen ist einfach und kann auch noch spontan vor/an Weihnachten gemacht werden.

Zutaten für die Bratapfel-Marmelade

Für die weihnachtliche Marmelade braucht man nur acht Zutaten:

• Äpfel
• Zucker
• Apfelsaft
• eine Vanilleschote
• etwas Zimt
• frisch gepresste Zitronensaft
• Gelierzucker
• ein wenig Rum

Besonderheiten bei der Zubereitung

Die genaue Schritt-für-Schritt-Zubereitung entnimmst du der Rezeptkarte, die unten angefügt ist. (Die Karte lässt sich natürlich auch ausdrucken!)

Bei der Zubereitung gibt es aber dennoch ein paar Besonderheiten, die ich gerne hier nochmal erwähnen möchte:

• Die Bratapfel-Marmelade wird mit aus kleinen Fruchtstücken gekocht, die im Anschluss nicht püriert oder zerdrückt werden. Sie erhält dadurch eine wirklich wunderbare Konsistenz.
• Außerdem wird die Marmelade mit karamellisiertem Zucker zubereitet und mit Apfelsaft abgelöscht. Bei diesem Arbeitsschritt sollte man wirklich sehr vorsichtig arbeiten und nur Saft bei Zimmertemperatur (und nicht etwa kalt aus dem Kühlschrank) verwenden. Karamellisierter Zucker ist sehr, sehr heiß (!) - beim Ablöschen mit Saft besteht Verbrennungsgefahr.
• Bei der Zubereitung wird das Mark der Vanilleschote, aber auch die "leeren" Schoten kurz mitgekocht, um möglichst viel Vanillearoma zu gewinnen.

Sterile Arbeitsweise und Unterdruck prüfen

Ansonsten verläuft die Zubereitung der Marmelade wie gewohnt. Auch hier gilt es natürlich sehr auf eine sterile Arbeitsweise zu achten und die fertig gekochte Marmelade noch heiß in die vorbereiten Gläser zu füllen, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu erzielen.

Wenn die Marmelade in den Gläsern abgekühlt ist, kontrolliere ich normalerweise nochmal alle Deckel darauf hin, ob ein Unterdruck entstanden ist. Dann kommen die Gläser in meine (kühle) Vorratskammer.

Sollte bei einem Glas kein Unterdruck entstehen (bei mir passiert das aber sehr selten), dann bewahre ich das Glas im Kühlschrank auf und verwende diese Marmelade zuerst. Im Kühlschrank hält sich die Marmelade dann aber trotzdem meist mehrere Wochen.

Bratapfel-Marmelade als "Geschenk aus der Küche" und weitere Ideen

Die Bratapfel-Marmelade eignet sich natürlich wunderbar als "Geschenk aus der Küche". Auch als Last Minute Geschenkidee ist sie ideal, denn man braucht nicht viele Zutaten und der Zeitfaktor lässt sich gut abschätzen.

Dazu die Marmelade einfach in hübsche Gläser füllen und nach dem Abkühlen etwas "verzieren". In meinem Fall habe ich das mit einem Deko-Stern und etwas Garn gemacht. Das Freebie dazu folgt weiter unten.

Auf dem Blog findest du inzwischen eine ganze Reihe an Beiträgen zum Thema "Geschenke aus der Küche" . Lass dich mal hier inspirieren:

• Gebrannte Mandeln (fast) wie vom Weihnachtsmarkt
• Apfel-Zimt Likör zum Verschenken
• Selbst gemachtes Spekulatius Granola in hübschen Gläsern
• Schoko-Mandeln in zwei Rezeptvarianten
• Selbst gemachte Cantuccini

Sterne zum Ausdrucken | Freebie Deko-Sterne

Die Sterne, die ich auf den Bildern verwendet habe, gibt es auch direkt als kostenlosen Download, damit es mit dem "Last Minute" Geschenk auch wirklich klappt; auch wenn man gerade nur wenig Deko zu Hause hat.

Ich empfehle hier ein dickeres Papier zu nehmen und die Sterne darauf auszudrucken. Dann ausschneiden und mit einem Locher ein Loch für den Garn in eine Ecke stechen.

Anschließend mit etwas Garn oder Zwirn befestigen. Und fertig ist das kleine Geschenk oder Mitbringsel für Familie und Freunde.

Download-Link für Freebie und Nutzungshinweis

Na, wie gefallen euch die Sterne?

>> Hier kommt auch schon der Download-Link zur PDF-Datei: Deko-Sterne zum Ausdrucken. <<

Der Download ist ausschließlich für den persönlichen bzw. privaten Gebrauch gedacht und erlaubt. Eine kommerzielle Nutzung oder das Veröffentlichen der Datei auf einer anderen Website ist nicht erlaubt.

Wie hat euch die Bratapfel-Marmelade geschmeckt? Über eine 5-Sterne-Bewertung meiner Rezeptkarte würde ich mich wirklich riesig freuen! Vielen Dank für deine Unterstützung. LG Elli

Gewinnspiel | Weihnachtliches Give Away

Update: Das Give Away, das an dieser Stelle veranstaltet wurde, ist beendet. Gewonnen haben Franziska_P, Carmen und Bianca. Bitte teilt mir per Mail eure Versandadressen mit. Ich gratuliere euch herzlich!