Name: Lauch-Käse-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 400 g Lauch/Porree (ca. 2 große Stangen); 4 EL pflanz. Öl (z.B. Rapsöl); 600 g Hack (gemischt); 850 ml Gemüsebrühe; 250 ml frische Sahne; 250 g Schmelzkäse (natur); 1/2 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

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Herzhaft, gelingsicher und gut: Eine Lauch-Käse Suppe mit Hack macht satt und schmeckt köstlich. Einfaches Rezept zum Nachkochen!

Lauch-Käse Suppe mit Hack - einfaches Rezept

Lauch-Käse Suppe: Einfaches und schnelles Rezept

Die Lauch-Käse Suppe mit Hack gehört zu den Suppenklassikern, die wirklich satt machen. Das Rezept braucht nur wenige Zutaten (die man überall bekommt) und ist in 30 Minuten fertig. Deshalb ist die Suppe absolut alltagstauglich.

Diese Zutaten werden für die leckere Käsesuppe mit Hackfleisch benötigt:

Zwiebel
Knoblauch
Lauch bzw. Porree
Hackfleisch
Gemüsebrühe
pflanzliches Öl
Sahne/Schlagobers
Schmelzkäse
Salz und Pfeffer

Die perfekte Suppe für Herbst und Winter

Lauch bzw. Porree gehört zu den Hauptzutaten. Er wird praktisch das ganze Jahr über geerntet. Darum kann man ihn mit etwas Glück jederzeit frisch aus der Region beziehen.

Die Lauch-Käse Suppe hat dadurch immer Saison, wobei sie durch ihren deftigen Geschmack für die Herbst- und Winterzeit besonders gut geeignet ist.

Da die Suppe auch nur wenige Zutaten benötigt, passt sie auch gut in die Feierabend-Küche. Sie ist in etwa 30 Minuten fertig, ist wärmend und fällt bei uns in die Kategorie "Comfort Food".

Die Suppe für jeden Anlass | Sättigende Suppe für Gäste

Viele kennen die Lauch-Käse Suppe mit Hack - oder "Faschiertem", wie es bei uns heißt - als fixen Bestandteil bei Familienfeiern. Durch ihren zugänglichen Geschmack eignet sie sich bestens als schnelle und sättigende Mahlzeit für mehrere Personen.

Für den großen Hunger würde ich noch Brot als Beilage empfehlen. Damit ist man immer auf der sicheren Seite.

Aber auch diese Pizzasuppe eignet sich bestens für Gäste und ist durch ihren milden Geschmack auch für Kinder geeignet.

Welches Hackfleisch eignet sich für Lauch-Käse-Suppe?

Im heutigen Rezept für die Lauch-Käse Suppe mit Hack wird gemischtes Hackfleisch verwendet. Es kann aber durchaus auch Rinderhack verwendet werden.

Für die vegetarische Alternative empfehle ich Linsen aus der Dose oder (selber) gekochte Berglinsen. Diese werden in einem separaten Topf gekocht und zum Schluss in die fertige Suppe eingerührt. Der Geschmack ändert sich dann in diesem Fall natürlich etwas. Nachwürzen nicht vergessen.

Schnelles Rezept für Lauchsuppe mit Käse

Tipp: Lauch-Käse Suppe mit Schmelzkäse zubereiten

Welcher Käse eignet sich nun eigentlich für eine Käsesuppe mit Lauch? An sich gibt es mehrere Möglichkeiten.

Ein Garant dafür, dass die Suppe durchgehend cremig ist und nicht stockt, ist der Schmelzkäse in diesem Rezept. Denn dieser Käse verteilt sich gleichmäßig in der gesamten Suppe. Wem das bislang noch nicht gelungen ist, sollte das heutige Rezept mit Schmelzkäse probieren.

Alternativ kann aber auch z.B. Bergkäse verwendet werden. Dieser sollte ebenfalls erst zum Schluss in die fertige Suppe geraspelt und eingerührt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Suppen für die kalte Jahreszeit

Aber nicht nur die heutige Lauch-Käse Suppe passt bestens in die kalte Jahreszeit. Im Herbst und/oder Winter passen auch die folgenden Rezepte, die ich an dieser Stelle unbedingt empfehlen möchte: