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    Startseite » Rezeptsammlung

    Kürbisrezepte

    Veröffentlicht: Sep 23, 2023 · Aktualisiert: Sep 23, 2023

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Mit diesen leckeren und einfachen Kürbisrezepten bist du vorbereitet für die Kürbis-Saison!

    Kürbisrezepte

    Die Temperaturen werden kühler und auf den Märkten und in den Geschäften sind langsam aber sicher schon viele Kürbissorten zu finden.

    In diesem Beitrag präsentiere ich dir viele klassische und/ oder kreative Rezepte, nach denen man aus Speisekürbissen leckere Mahlzeiten zubereiten kann.

    Kürbisrezepte | Leckere Ideen für den Herbst

    Im Herbst haben Kürbisrezepte bei mir immer einen fixen Startplatz am wöchentlichen Speiseplan. Sie sind in der Regel einfach in der Zubereitung, kommen meist mit wenigen Zutaten aus und machen satt. Welches der folgenden Rezepte ist dein Favorit?

    1. Klassische Kürbissuppe

    Einfache Kürbissuppe | Tolles Rezept ohne Sahne

    Rezepte mit Hokkaido-Kürbis sind immer besonders angenehm, weil der Kürbis nicht geschält werden muss.

    Dazu zählt auch diese einfache herbstliche Kürbissuppe. Man braucht dafür nicht einmal Sahne, und trotzdem ist das Ergebnis angenehm cremig.

    2. Kürbis-Gnocchi selber machen

    Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und frisch geriebenem Parmesan

    Etwas mehr Zeit benötigt man für die Zubereitung der Kürbis-Gnocchi. Die Zubereitung lohnt sich definitiv, denn das Ergebnis sind herrlich fluffige Gnocchi auf Kürbis-Basis.

    In diesem Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, wie man zum richtigen Ergebnis kommt.

    3. Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

    Spaghettikürbis mit Spinat und Feta

    Beim Spaghetti-Kürbis kann man die Schale zwar nicht essen, schälen muss man ihn aber trotzdem nicht. Wie das geht, erkläre ich etwa in diesem Rezept für den Spaghettikürbis mit Spinat und Feta.

    Diese beiden Zutaten harmonieren super mit dem Fruchtfleisch des Kürbisses. Ein richtig leckeres Rezept!

    4. Spaghettikürbis Mexico

    Spaghettikürbis mit Chili con Carne | Tolles Ofengericht

    Für den Spaghettikürbis Mexico schicke ich gleich zwei Rezeptvarianten an den Start: Eine Zubereitungsart beinahaltet Hack, die andere ist vegetarisch.

    Dabei wird der vorgegarte Kürbis mit der jeweiligen Variante gefüllt und anschließend mit Käse überbacken.

    5. Ofenkürbis mit Feta

    Kürbis aus dem Ofen mit Feta | Einfaches Rezept mit Hokkaido

    Wer nach einem richtig einfachen und richtig leckeren Kürbisrezept sucht, bereitet den Ofenkürbis mit Feta zu.

    Kürbis halbieren, Kerne entfernen, in scheiben schneiden und mit etwas Öl beschichten. Im Ofen gemeinsam mit Feta und Gewürzen garen - und fertig ist eines der besten Kürbisrezepte überhaupt.

    6. Kürbis con Carne

    Kürbis con Carne im Topf

    Ein Eintopf, der klassische Hausmannskost mit Chili con carne kombiniert, ist dieser Kürbis con carne.

    Das Fruchtfleisch des Hokkaido bildet gemeinsam mit Hack die Basis für eine angenehme herbstliche Chili-Variante.

    7. Kürbis-Lauch-Auflauf

    Lauchsauce darüber streichen
    Kürbis-Lauch Auflauf

    Lecker mit Käse überbacken ist dieser Kürbis-Lauch-Auflauf ein richtiges herbstliches Highlight.

    Gemeinsam mit Tomatensauce und etwas Curry ist das Rezept eine einfache Variante für eine würzige und vegetarische Hauptspeise.

    8. Kürbismus einkochen

    Kürbismus selber machen mit Hokkaido-Kürbis

    Kürbismus ist eine vor allem in den USA beliebte Zutat, die aber auch in hiesigen Rezepten immer öfter vorkommt. Der Vorteil ist, dass es sich vielseitig einsetzen lässt und einer Menge an Rezepten eine tolle Kürbisnote verleiht.

    Für alle, die ihr eigenes Kürbismus haben möchten, habe ich eine genaue Anleitung dafür online gestellt, wie man Kürbismus selber macht. Darüber hinaus gibt es dort auch Hintergrundinfos über die Haltbarkeit und die beste Lagerung.

    9. Gerösteter Kürbis mit Kartoffeln vom Blech

    Blechgericht mit Kürbis und Kartoffeln

    Kürbis und Kartoffeln sind ein tolles Duo. Gemeinsam mit ein paar Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen sowie Käse, mit dem alles knusprig überbacken wird, entsteht daraus das Rezept für gerösteten Kürbis mit Kartoffeln vom Blech.

    10. Kürbiscurry mit Erbsen

    Kürbiscurry mit Erbsen - vegetarisches Rezept

    Unter den vegetarischen Kürbisrezepten ist das Kürbiscurry mit Erbsen ein besonders empfehlenswertes Rezept. Wahlweise kann man eine scharfe oder milde Variante zubereiten. Gemeinsam mit Reis servieren!

    11. Cremige Gnocchi-Pfanne mit Kürbis

    Cremige Kürbis-Gnocchi

    Unkompliziert, lecker und sättigend ist das Rezept für die Cremige Gnocchi-Pfanne mit Kürbis.

    Man schneidet einen Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke und dünstet ihn anschließend mit fertigen Gnocchi in der Pfanne. So einfach, so köstlich.

    12. Muskatkürbis-Suppe

    Muskatkürbis Suppe

    Eine weitere Kürbissuppe findet ihr hier: Wer Muskatkürbis mit einer Handvoll Kartoffeln und wenigen weiteren Zutaten püriert, erhält eine leckere Muskatkürbis-Suppe.

    13. Kürbis dörren

    Kürbis dörren im Dörrgerät - einfache Anleitung

    Wer Kürbisse dörrt, kann lange über die eigentliche Kürbiszeit hinaus Kürbisgerichte zubereiten. Denn richtig getrocknet und gelagert halten sie mehrere Monate lang.

    Mit dem gedörrten Fruchtfleisch lassen sich dann Suppen und andere Kürbisrezepte auch außerhalb der Saison zubereiten. Wie das geht und welche Dörrgeräte ich besonders empfehle, findet ihr in diesem Beitrag.

    14. Kürbis-Filoteigtaschen

    Kürbis-Feta Filoteigtaschen mit Minzdip

    Man sieht es den nobel wirkenden Kürbis-Filoteigtaschen kaum an, aber das Rezept basiert auf waschechtem asiatischen Streetfood.

    Die von zartem Teig ummantelte Kürbis-Feta-Füllung wird mit einem leckeren Minzdip serviert. Schmeckt einfach herrlich.

    15. Nudeln mit Kürbis

    Nudeln mit Kürbis - überbacken mit Mozzarella: einfaches Rezept

    Mit Kürbis, Nudeln und Mozarella lässt sich dieses einfache Kürbisgericht im Handumdrehen zubereiten. Gemeinsam mit nur sieben weiteren Zutaten macht man somit eine köstliche, sättigende und vegetarische Hauptmahlzeit. Guten Appetit!

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    Comments

    1. Verena says

      Oktober 01, 2023 at 10:10 am

      Liebe Elli, eben bin ich auf Deine Seite gestossen und finde sie einfach richtig toll !
      Ein weiteres Rezept für Deine Kürbisrezeptesammlung das superlecker schmeckt möchte ich Dir weiterempfehlen:
      Kürbisgratin mit Knusperkruste, von Annemarie Wildeisen
      Herzliche Grüsse und gaaaaanz schönes Wochenende.

      Antworten
      • lieberbacken says

        Oktober 02, 2023 at 2:31 pm

        Liebe Verena,
        Vielen herzlichen Dank für die lieben Worte und auch für den Tipp! LG Elli

        Antworten

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